熏肉出锅后刷的什么油？
我是常年做熏肉的专业厨师 ， 很高兴回答你的问题 ， 熏肉刚做出来不需要刷油 ， 因为熏的时候 ， 有糖在肉上 ， 刚熏出来 ， 肉发亮 。
可是放半天后 ， 肉的表面和空气接触后氧化肉发暗 ， 这就要对肉刷一次油 ， 刷什么油呢？刷色拉油就可以 ， 因为刷别的油会掩盖肉的本味 ， 而失去肉原来的味道 ， 刷动物油 ， 更不行 ， 因为肉的温度下降后 ， 会有一层油挂在上面 ， 影响产品质量 。
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其他网友观点你好楼主很高兴回答你的问题我是贰锅
熏肉本来自带油气不需要在添加
这里有个家常的分享
【熏肉出锅后刷的什么油？】材料：熏肉300克、青辣椒100克、植物油适量 。
注意事项：熏肉不可炒的厉害出油即可 ， 不要加太多盐 ， 熏肉本身就有盐味 。
熏肉好吃的做法：
1、准备辣椒 。
2、准备熏肉 。
3、先炒辣椒到半熟 。
4、加入熏肉一起爆炒 ， 熏肉里已经有盐 ， 不需要放盐 。
5、辣椒炒熏肉成品图
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