鸳鸯糕的制作方法 鸳鸯糕的基本做法
【鸳鸯糕的制作方法 鸳鸯糕的基本做法】
1、面粉400克 , 面肥100克 。白糖50克 , 红糖50克 , 桂花少许 , 青梅、葡萄干各10克、碱3克、清水200克 。
2、将面粉放入盆内 , 加入面肥、水和成面团 , 发酵待用 。
3、将发面对好碱揉匀 , 分成两块同样大的剂子 , 一块揉白糖 , 一块揉红糖 , 同时各加入少许桂花揉匀 , 稍饧 。
4、将两块面均擀成1厘米厚的方片 , 两片摞在一起 , 然后将青梅、葡萄干摆在上边 。上屉用旺火 , 沸水蒸25分钟即熟 。晾凉 , 切成菱形块即可 。
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