八宝饭的做法（北京小吃）
八宝饭的做法简单是北京小吃的常见菜，不一定要看八宝饭视频才能学会，但怎么做八宝饭最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道八宝饭吧
【八宝饭的做法（北京小吃）】所属地区：北京小吃
工艺：蒸法
八宝饭的制作材料：
江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许 。
八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成 。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴 。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜" 。
八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口 。
教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭
1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀 。
2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟 。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块 。核桃仁用温水浸泡后去皮 。小枣洗净，泡透稍煮 。葡萄干用清水洗净 。
3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中 。
4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可 。
八宝饭的制作要领：
1.摆图案要形象逼真；
2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸 。
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