能不能说说泸州老窖特曲的发展、特点和评价呢?
【能不能说说泸州老窖特曲的发展、特点和评价呢?】发展1952年以金川酒厂为主吸收未参加联营的17户酒坊成立四川省专卖公司国营曲酒厂 。1955年将四个联营酒社合并成立公私合营酒厂，其曲酒厂改为地方国营酒厂 。1960年两厂合并为泸州曲酒厂，1990年易为现厂名 。1952年按泸州老窖大曲产品内在风格上的细微差异进行分级，分为特曲、头曲、二曲、三曲，其品级的为特曲酒，也是出口的泸州老窖大曲酒 。 特点泸州曲酒的主要原料是当地的优质糯高粱，用小麦制曲，大曲有特殊的质量标准，酿造用水为龙泉井水和沱江水，酿造工艺是传统的混蒸连续发酵法 。蒸馏得酒后，再用“麻坛”贮存一、二年，通过细致的评尝和勾兑，达到固定的标准，方能出厂，保证了老窖特曲的品质和独特风格 。 此酒无色透明，窖香浓郁，清洌甘爽，饮后尤香，回味悠长 。具有浓香、醇和、味甜、回味长的四大特色，酒度有38度、52度、60度三种 。 评价华罗庚题诗：“何以解忧，唯有杜康；而今无忧，特曲是尝；产自泸州，甘洌芬芳 。”
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