扛糟鸡的做法（闽菜）
扛糟鸡的做法简单是闽菜菜谱里的常见菜 ， 但怎么做扛糟鸡最好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着来做这道扛糟鸡吧
扛糟鸡的配料:
【扛糟鸡的做法（闽菜）】嫩母鸡（１只 ， ７００克）、红糟（７５克）、葱（１根）、姜片（１片）、黄酒（１６５克）、白糖（６５克）、盐、菱粉（少许）、 清汤（６００克）
如何做扛糟鸡:
一、将鸡从背部剖开 ， 去头 ， 去脚 ， 去内脏 ， 洗清 ， 再切成１寸半的见方块 。
二、开热猪油（５００克）锅 ， 将鸡块放入锅内拉一下（约两分钟）后倒出 ， 滤去油 。
三、将红糟 ， 糖放入油锅内略炒 ， 再将鸡块放入炒一下 ， 随即将葱、美好放入略炒 ， 加上清汤、黄酒、盐、将鸡块烧熟 ， 取去葱,姜,再下菱粉勾芡即好 。
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