鲜菌骨汤的做法(丰胸菜谱)
鲜菌骨汤的做法简单是丰胸食谱的常见菜,不一定要看鲜菌骨汤视频才能学会,但怎么做鲜菌骨汤最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道鲜菌骨汤吧 。
简介:这道菜在细微之处见功夫,小火慢炖出的一锅浓浓的骨汤,加入各种蘑菇,让汤头更鲜 。细细品尝一下,在浓汤的味道后面,还隐藏着鲜菇所带出的原野的味道 。
材料:猴头菇,香菇各50g,白灵菇50g,干木耳10g,猪棒骨400g,鸡骨架200g,香葱1棵,调料:八角2枚,老姜20g,盐1茶匙,绍兴黄酒1汤匙
鲜菌骨汤做法:
老姜切片 。香葱洗净切碎 。干木耳用沸水浸泡约20分钟,待完全泡发后掰去根蒂,撕成小朵 。
将猴头菇和白灵菇洗净,分别撕成小块 。香菇去蒂后,斜片成小片 。
将各种蘑菇放入沸水汆烫约3分钟,以去除其中的土腥味,捞出沥干水分待用 。
将鸡骨架和猪棒骨放入瓦罐中,再加入清水(2000ml)、老姜片和八角,大火烧沸后转小火慢慢煲煮约90分钟,其间要不时撇去表面的浮沫,汤色会逐渐变白 。
待骨汤煮好后,将其中的汤料沥除,只保留白色的骨汤 。
将骨汤再次倒入瓦罐中,加入备好的各种蘑菇和木耳小朵,随后调入绍兴黄酒和盐,大火烧沸后,改用小火煮制约15分钟 。
最后撒入香葱碎即可 。
小诀窍:【鲜菌骨汤的做法(丰胸菜谱)】
蘑菇事先汆烫一遍可以去除蘑菇本身带有的泥土味道,让成菜口味更加醇正 。
在熬制骨汤的时候一定要有充足的耐心,因为如果汤中的浮沫不被清除干净,会影响最终的汤色,很难熬出漂亮的奶白色浓汤 。
大骨汤中含有的脂肪成分较多,熬出的汤往往会稍显油腻,用蘑菇和骨汤配伍刚好可以解决骨汤油腻的问题 。这道汤除了使用各种蘑菇来配骨汤,也可以加入大白菜、冬笋等蔬菜,同样清香美味 。
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