大杂烩的做法（补虚养身食谱）
大杂烩的做法简单是补虚养身食谱里的常见菜，但怎么做大杂烩最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道大杂烩吧
菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 工艺：烩
大杂烩的制作材料：主料：白萝卜200克,胡萝卜200克,海参（水浸）75克,鱼肚50克,鸡肉50克,火腿50克,猪肚50克,猪心50克,鸡肫50克,土豆（黄皮）250克,四季豆100克,冬笋50克
辅料：香菇（鲜）25克,虾仁25克
调料：料酒15克,盐1克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)2克,猪油（炼制）15克,大葱5克,姜5克
大杂烩的做法：1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味 。
2.四季豆摘去筋头、断腰 。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子 。
3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起 。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出 。
4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可 。
大杂烩的制作要诀：鸡胗又称鸡肫 。
食物相克白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食 。
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服 。
【大杂烩的做法（补虚养身食谱）】虾仁：虾忌与某些水果同吃 。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状 。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时 。
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