黄花菜排骨汤的做法（黄花菜）
黄花菜排骨汤的食材和调料：猪小排半斤泡发后黄花菜100克小红枣20枚火腿5片姜5片草果1枚葱1节黄酒4汤匙盐适量
教您黄花菜排骨汤的家常做法 ， 黄花菜排骨汤怎么做好吃1.排骨剁成约两指宽的段 ， 洗净后 ， 冷水下锅 ， 煮出血沫后关火 。用热水把排骨上的血沫冲干净
【黄花菜排骨汤的做法（黄花菜）】2.将焯干净的排骨、红枣、火腿、姜、草果、葱 ， 一起放入砂锅里 ， 倒入热水至没过所有食材约8公分 ， 再加入黄酒 。大火烧开后 ， 改小火煮约1小时左右 ， 加入泡发的黄花菜（洗净 ， 去掉顶部老根） ， 再煮约半小时 ， 加入适量盐调味即可
小贴士1、这款汤的水量不要太多 ， 否则冲淡了黄花菜的功效 。
2、加些水果玉米段一起煮 ， 更清甜 。现在正是黄花菜的成熟采摘期 。很多人喜欢食用新鲜的黄花菜 ， 但新鲜的黄花菜必须经过处理后才能食用 ， 否则很容易中毒 。新鲜黄花菜含有毒化学成分秋水仙碱 ， 食用前必须经过处理 ， 用凉水浸泡 ， 或开水煮烫 。
为预防鲜黄花菜中毒 ， 应先将鲜黄花菜用开水焯过 ， 再用清水浸泡两小时以上 ， 捞出后用水洗净再做菜吃 。最好食用黄花菜干制品 ， 因为其在生产过程中已经消除了有毒成分 。
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