肉松面包卷的做法（西餐面点）
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有史以来第二次做面包卷 。第一次不记得是在一年前？两年前？或者，三年前？一个果酱面包卷 。为着对重烧色的癖好，烤了个深深的表皮 。或许是烤色太深，而至皮有点厚，卷的时候裂了 。有鉴于此，这一次就烤个浅浅的金黄，赔着十二万分的小心，总算是没有破相 。结果算是比较成功了 。然而，还是感觉不太好卷，柔软的面包让人不敢用力，生怕一使劲就变成了死面饼 。往前卷的时候，整个大面片就往前滑动，让人好不恼火 。费了一番功夫，总算卷好了 。切段，抹粉，除了自制的鱼肉松没有那种长长的纤维，效果总还算不错 。
用料：
面团：高筋粉160克，低筋粉60克，细砂糖30克，盐3克，干酵母4克，水100克，鸡蛋25克，奶粉7克，黄油22克
配料：鱼肉松、白芝麻、丘比沙拉酱，蛋液适量
将面团料除黄油外倒入大盆，搅拌至略光滑，加入黄油，继续搅拌至拉膜 。取出，放入大碗，发酵至2.5倍大 。排气，滚圆，松弛15分钟 。
擀成烤盘大小的长方形，放入烤盘，最后发酵至2倍大 。表面刷蛋液，撒上芝麻，放入烤箱，中层，上下火180度，烤12-15分钟，表面金黄，出炉 。
在案台上垫油布，将面包扣在上面 。揭去底面的油布，晾凉至手温 。切去卷卷方向的两边，抹上沙拉酱，撒上肉松，一边提起下面的油布，一边卷 。卷好后，将油布两端扎上，经置半小时 。定型
去掉油布，切去两端，再切成四段 。在断面抹上沙拉酱，粘上肉松，即成 。
这样看起来还不赖啊 。就是鱼肉松的模样让人感觉很单薄 。
【肉松面包卷的做法（西餐面点）】
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