葡萄酒选购切勿以价取酒失之佳酿
假如上帝向芸芸众生抛出一个问题：什么是好酒？我敢说 ， 一群人准会晃着满满一杯酒答道：不求较好 ， 但求较贵；而另一群人则惶惶推断：一分钱一分货 ， 肯定是贵的好；但那些真正懂酒的人则会意味深长地回答：好酒 ， 就是我喜欢的酒 。
当两个价格相差10倍的葡萄酒标价摆在面前时 ， 我相信几乎所有人都会多瞧那瓶贵的酒几眼 ， 但当它们以盲品的方式被送进嘴里的一刹那 ， 我敢说多数人的脑袋一定被自己的舌头搞得路痴了 ， 有的误以为喝了那瓶贵的而频频点头；有的则将贵的当成了便宜的而枉加非议；有的则在反思：是什么决定了一瓶葡萄酒的价格？价格10倍之遥是否品质也遥不可及？
价格 ， 谁说了算？
抛开那些不“公平”因素 ， 比如非理性定价和某一时期的市场供求骤变 ， 以及购买于高端场所等因素 ， 让我们以一瓶葡萄酒的出厂价来做个比较 。
品质稳定性
差10倍的葡萄酒 ， 以欧洲产酒国当地5、6欧元和50、60欧元的酒为例 ， 后者的品质稳定性更好 。在5、6欧元的酒中肯定有不错的 ， 毋庸置疑 ， 但你很难保证随手拿起的那一瓶就不会“踩到地雷” ， 而50、60欧元的酒品质相对稳定 ， 风险概率较低 。
风格差异
价格便宜的酒我只能用四个字——“简单易饮”来形容 ， 它们就像一个天真的孩子 ， 没有那么复杂 ， 对产区、年份、酒庄和葡萄特性的表达模糊不清 。而50、60欧元的酒更像一个老道的政客 ， 复杂 ， 且复合 ， 更有特质 ， 在上述特点及酿造工艺 ， 甚至是当地人文环境方面的表达均比较 。
葡萄
对于价格较低的葡萄酒而言 ， 葡萄也没什么稀奇 ， 只要不是有大毛病的葡萄 ， 均可拿来酿酒 。而价格高于其10倍的葡萄酒就不那么“厚道”了 。多数情况下 ， 它对葡萄的品质 ， 以及葡萄树的年龄要求更高 ， 甚至是非理想年份的葡萄不用 ， 非经过数十年岁月积淀的葡萄树不摘 。那些动辄成百上千美元一瓶的佳酿 ， 常常仿佛当年的贵妃 ， 非要吃远在千里之外的荔枝 ， 非人手、一粒一粒采摘的上好葡萄不取 。
工艺环节
价格高的酒在每个环节都很讲究 ， 比如葡萄的种植、选择和发酵过程 ， 以及投入的人工监控成本和是否进入橡木桶陈酿等 。便宜的酒通常是不经橡木桶陈年的 。
产量
5、6欧元的葡萄酒多数是量产酒 ， 使用机械化操作相对较多；而50、60欧元的酒产量相对较低 ， 多数会投入更多人的智慧和辛劳 ， 如更细致地人工分拣葡萄、后期的品尝和调配等 。
责任编辑：好酒招商网http://www.9998.TV 小冯 2010-3-1115:53
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