蟹粉橄榄鱼的做法（橄榄菜）
蟹粉橄榄鱼的做法简单是橄榄菜做法大全的常见菜，不一定要看蟹粉橄榄鱼视频才能学会，但怎么做蟹粉橄榄鱼最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道蟹粉橄榄鱼吧 。
蟹粉橄榄鱼材料:【蟹粉橄榄鱼的做法（橄榄菜）】主料：鱼肉750克，蟹黄20克 。调料：盐、味精各8克，生粉50克，蛋清75克，清汤100克，色拉油10克，明油、湿淀粉各5克 。
做法:1、将鱼肉剁成蓉，然后放入盐、味精、生粉、蛋清调味上浆，腌渍20分钟 。
2、将腌渍好的鱼蓉用小勺汆成重2克的橄榄形鱼丸，将汆好的鱼丸放入50℃温水中小火加热至鱼丸浮起后取出 。
3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入蟹黄翻炒出油，放入清汤和鱼丸小火煨1分钟，用湿淀粉勾芡后淋明油出锅 。
小诀窍:特点
鱼丸洁白、鲜嫩滑润，蟹黄鲜香诱人 。
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