炸糕粑的做法（湖北小吃）
炸糕粑的做法简单是湖北小吃的常见菜，不一定要看炸糕粑视频才能学会，但怎么做炸糕粑最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道炸糕粑吧
所属地区：湖北小吃
工艺：炸汆法
炸糕粑的制作材料：
糯米4000克，大米1000克，黑芝麻100克，精盐125克，植物油5000克（约耗600克） 。
炸糕粑的介绍：湖北武汉名优风味小吃 。
炸糕粑的特色：色泽淡黄，外焦脆内糍糯，麻香味美 。
教您炸糕粑怎么做，如何做炸糕粑
1.将糯米、大米用清水淘洗干净，放入盆内，加清水浸泡8小时（夏季泡4小时），捞出用水冲洗干净 。
2.将泡好的糯米、大米入笼，置旺火沸水锅上，蒸熟取出，倒入盆内，加精盐和开水搅匀，待水分渗入米内，用木棍振揉成糍饭，取出放在案板上，铺成约3.3厘米厚见方的大块，撒上黑芝麻，切成长约13.3厘米、宽约6.6厘米的糍粑100块 。
【炸糕粑的做法（湖北小吃）】3.锅置旺火上，加植物油烧到八成热，放入糍粑炸，待两面呈金黄色时，捞出沥油即成 。
炸糕粑的制作要领：
1.糯米、大米要浸泡充分，入笼蒸熟烂为宜；
2.用木棍搅至粘稠为佳；
3.炸时油温不宜过高或过低 。
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