葡萄酒的香气
葡萄酒中存在三级香气：
初级香气 ， 指各葡萄品种的香气 。
二级香气 ， 指发酵中生成的香气 。
三级香气 ， 指培酒时或者瓶中陈酿时生成的香气 。
香气分为十一种类型：
树木型
花卉型
水果型
香料型（胡椒 ， 桂皮 ， 生姜）
植物型（干草 ， 烟草 ， 马鞭草 ， 茶叶）
动物型（皮革 ， 皮毛 ， 生肉 ， 麝香）
香脂型（树脂 ， 松脂）
焦味型（烤面包 ， 焚香 ， 焦糖...）
醚香型（绿香蕉 ， 绿苹果 ， 酸味糖果）
乳香型（酸奶 ， 鲜奶油 ， 黄油）
矿物型（火石 ， 白垩 ， 石油）
常见香型为树木型、香料型、花香型、水果型和植物型 。动物型、香脂型和焦味型比较少见 。而醚香型只来源于发酵过程 。
在品试的时候 ， 前列次闻酒能捕捉到的是葡萄酒自己就能散发的较重的香气 。晃酒之后 ， 第二次闻酒能捕捉到易消散的香气 ， 更细腻更清淡 。当然通常也是更珍贵的香气 。
责任编辑：好酒招商网http://www.9998.TV 小冯 2010-3-210:11
【葡萄酒的香气】本文来源于酒之园
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