【水果营养】哪些水果打浆喝最不健康
【【水果营养】哪些水果打浆喝最不健康】
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●测定表明 ， 番茄、黄瓜等蔬菜直接打浆之后 ， 维生素C的损失高达80%以上 。
●果蔬打浆破坏维生素C ， 这是千真万确的 。
●中国营养学会推荐 ， 每日最好能摄入一斤蔬菜 ， 其中要有200克深绿色叶菜 ， 仅靠打浆法来吃蔬菜 ， 几乎无法达到这个目标 。
很多朋友都听说 ， 蔬菜和水果一起打成浆汁来喝 ， 是西方国家最推荐的健康食法 。五彩清香的浆汁 ， 放在透明的大杯中 ， 由纤纤玉手端起 ， 送到娇艳的红唇边……这美丽的画面 ， 想象一下 ， 就能令人心荡神驰 。可是 ， 果蔬打汁真的最营养吗？
美女们相信 ， 自己制作的果蔬浆汁是最健康的 。渣子都不去掉 ， 其中的纤维和维生素能最大限度地保存下来 ， 还能排毒 ， 能抗癌 ， 能美容 。甚至有朋友问：“我每天早晚喝一杯鲜制果蔬浆汁 ， 就不用再吃炒菜和煮菜了 ， 行不行？”
我回答说：“如果你每日三餐继续正常吃菜 ， 早晚再加一杯果蔬浆汁 ， 是非常健康的事情 。不过 ， 如果以为两杯果蔬浆汁就能替代日常所吃蔬菜当中的营养 ， 那就大错特错了 。”
她们把眉头拧成一个问号 ， 不相信地问：“难道鲜果蔬制成浆汁 ， 营养还不够高？”
“嗯……看用什么指标来衡量了 ， ”我说 。“如果用维生素C含量来评价 ， 那的确是不好 。家庭所做的果蔬浆汁当中 ， 维生素C损失极其惨重 ， 还不如炒青菜的保存率高 。”
这话语惊四座 。人们根深蒂固的想法就是 ， 维生素C特别怕热 ， 如果用热油炒菜 ， 一定会让它损失殆尽 。而打浆是室温操作 ， 绝无加热 ， 怎么可能会损失维生素C？
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