蛋黄山药的做法（山药）
蛋黄山药的做法简单是山药做法大全的常见菜 ， 不一定要看蛋黄山药视频才能学会 ， 但怎么做蛋黄山药最好吃 ， 跟着食谱大全的做法图解来做这道蛋黄山药吧 。
蛋黄山药材料:咸鸭蛋黄100克 ， 山药500克 ， 香葱、盐、鸡蛋、淀粉、花生油各适量 。
做法:1、将香葱切末 ， 鸭蛋黄剁成茸 ， 再把山药去皮 ， 切5厘米长的条 ， 放入开水煮2分钟 ， 捞出过凉控干水分 。
2、碗内打入鸡蛋 ， 放入山药条裹匀 ， 下热油锅炸至色金黄时捞出 。
3、锅内留油少许 ， 先下入鸭蛋黄炒匀至起沫 ， 再下入炸好的山药条翻匀 ， 撒入盐、香葱 ， 炒匀出锅即可 。
小诀窍:【蛋黄山药的做法（山药）】特点
蛋黄香味 。
烹饪秘诀
山药挂糊时不宜太厚 ， 下锅时要撒开以免粘连 。
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