金瓜排骨的做法（小儿遗尿食谱）
金瓜排骨的食材和调料：排骨小南瓜干香菇红枣白扁豆糯米葱姜食盐料酒生抽白糖蒸肉粉
教您金瓜排骨的家常做法，金瓜排骨怎么做好吃1.主料小金瓜一个 。
2.主料排骨500克 。
3.配料香菇、红枣、白扁豆、糯米 。（白扁豆和糯米在前一晚浸泡好，香菇提前半小时浸泡好）
4.浸泡好的糯米捞出沥干水份，香菇和红枣分别切成差不多大的小块 。白扁豆入高压锅压半小时，取出备用 。
5.排骨洗净沥干水份，加入拍碎的葱白和姜片，调入上述调料，拌匀，腌制半小时以上 。
6.把南瓜的顶部切掉，用勺子挖去南瓜的穰，并洗净 。（可在南瓜的切口处切出简易的小花纹）
7.腌制好的排骨，去掉里买面的葱姜，保留里面的汤汁，加入适量蒸肉米粉 。
8.翻拌均匀，使每块排骨都裹上一层米粉 。
9.加入糯米和白扁豆，还有切好的香菇、红枣，翻拌均匀 。
10.拌好以后，平铺着装入较大的平底盘里 。
11.入锅蒸至7成熟后取出 。（大约20分钟）
12.然后移至南瓜内，再入锅蒸40分钟至南瓜和排骨熟透 。
小贴士诗心片语：
1：金瓜不宜挑选太大的，以免不容易蒸熟 。
2：排骨先腌制会更入味 。且腌制后汤汁保留，这样蒸起来才不会干，也能更好的让汤汁在蒸的过程中渗透至南瓜内，让南瓜更鲜美 。
3：白扁豆要先入高压锅压一下，这样蒸出来的才很粉，很烂 。
4：排骨要先蒸至7成熟，不可直接和南瓜同蒸，因为他们熟的时间差别比较大 。
【金瓜排骨的做法（小儿遗尿食谱）】
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