酸奶桂花豆沙馒头的做法（桂花）
酸奶桂花豆沙馒头的做法简单是桂花做法大全的常见菜 ， 不一定要看酸奶桂花豆沙馒头视频才能学会 ， 但怎么做酸奶桂花豆沙馒头最好吃 ， 跟着食谱大全的做法图解来做这道酸奶桂花豆沙馒头吧 。
简介:春节就要到了 ， 这几天忙于打扫卫生真是给累坏了 ， 平时收拾家里只做表面文章 ， 仔细检查边边角角还有很多卫生死角 ， 看来以后平时要勤快些才是 。这几天头有点发晕 ， 不知是累的还是有点感冒 ， 总之感觉不是太好 。这是春节前发的最后一个帖子了 ， 祝大家春节快乐 ， 鼠年吉祥！我们这里的风俗过年要蒸些馒头、豆包之类的东西 ， 吃起来方便 。今天就给大家介绍一款酸奶桂花豆沙馒头 ， 甜甜的豆沙馅拌着酸奶与桂花的清香 ， 吃起来松软可口 ， 就是遣送亲友也很合适 ， 饱含爱意的、亲手做的豆沙馒头吃起来和外面买的截然不同 。单位的同事送了我一些玉米皮 ， 同事家是在胶东 ， 胶东人很多都是用玉米皮代替笼布来蒸馒头的 ， 这样蒸出的馒头有股玉米的清香 。
材料:主料：面粉 ， 红豆 ， 无核小枣 ， 配料：鲜酵母 ， 酸奶 ， 白糖 ， 桂花糖
做法:
1、鲜酵母用温水浸泡5分钟 ， 搅匀 。
2、面粉中加入酵母水和酸奶 ， 搅拌 ， 再适量加入温水 ， 揉搓均匀 ， 加盖醒发至原体积2倍大 。
3、红豆、无核下枣洗净 ， 放入高压锅中 ， 加入红豆3倍的水大火烧开 ， 加盖小火煮30分钟 。晾至高压锅内无气势开盖 ， 加白糖、桂花糖 ， 用铲子将红豆和红枣碾碎 ， 再逐个做成豆沙球 。
4、将发好的面团揉匀至面团内无气泡（大概揉15分钟 ， 柔的时间越长 ， 成品越洁白细腻光滑） ， 分割成小剂子 ， 每个剂子用擀面杖擀成皮 ， 包入豆沙球 。
5、包好的豆沙馒头盖湿布醒30分钟 ， 入凉水锅中大火烧开转小火蒸20分钟即可 。
小诀窍:【酸奶桂花豆沙馒头的做法（桂花）】
1、做好的豆沙包生坯一定要先醒发再蒸 。
2、蒸的时候一定要用小火 。
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