家常茄子炖土豆的做法（防癌抗癌食谱）
家常茄子炖土豆的做法简单是防癌抗癌食谱里的常见菜，但怎么做家常茄子炖土豆最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道家常茄子炖土豆吧
【家常茄子炖土豆的做法（防癌抗癌食谱）】菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 工艺：炖
家常茄子炖土豆的制作材料：主料：茄子,500克,土豆（黄皮）200克
辅料：辣椒(青、尖)20克
调料：黄酱20克,盐4克,花椒粉4克,大葱8克,姜7克,大蒜（白皮）6克,大豆油15克,香菜8克
家常茄子炖土豆的做法：1. 将茄子去蒂，洗净，切成滚刀块；
2. 土豆去皮洗净，切成滚刀块；
3. 香菜洗净，切成细末；
4. 尖椒去蒂、洗净，切成细末；
5. 将锅置于旺火上，放入豆油烧热，用葱段、姜片、蒜片炸锅，放入茄子块、土豆块，加入高汤（400克）、大酱、精盐、花椒粉；
6. 翻拌均匀后，盖上锅盖烧开，转入小火保持开状，10分钟后再翻拌一次原料，以便入味均匀；
7. 继续用小火保持开状，炖20分钟左右，见汤汁已少且黏稠时，放入味精、香菜末和尖椒末，出锅即可 。
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