酸辣兔肉的做法（糖尿病食谱）
【酸辣兔肉的做法（糖尿病食谱）】酸辣兔肉的做法简单是糖尿病食谱里的常见菜，但怎么做酸辣兔肉最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道酸辣兔肉吧
菜系及功效：私家菜 益智补脑食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 冠心病食谱 工艺：油浸炸
酸辣兔肉的制作材料：主料：兔肉300克
辅料：青椒50克
调料：料酒20克,大豆油500克,淀粉(豌豆)25克,酱油10克,鸡蛋50克,醋25克,花椒10克,大葱10克,姜20克,盐8克,味精5克,胡椒粉8克,芝麻20克
酸辣兔肉的特色：质地酥烂，味鲜酸辣，诱人食欲 。
酸辣兔肉的做法：
1、将兔肉洗净，片成约1厘米厚的大片，拍松后，放入冷水内浸泡半个小时，洗净，沥去水分，切成均匀小薄片；青椒洗净，切成小丁 。
2、将兔肉片放入瓷碗内，用料酒、鸡蛋、淀粉、少许精盐上浆搅拌 。
3、炒锅注油烧至五成热，将浆好的兔肉投入油中，炸至表面结壳时捞出，待油温九成热时，投入兔肉片复炸一次，然后装入大瓷碗中，放入葱姜丝、花椒粒，加少许清汤、精盐、香醋、味精、料酒调好口味，上笼蒸30分钟，捞出兔肉，放入碗内 。
4、原汤汁过滤后，放清汤，烧开，去浮沫，放入胡椒粉、香醋、青椒丁、芝麻、精盐调成酸辣口味，烧开，倒入盛兔肉的碗中即可 。
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