龙井虾仁的做法（浙菜）
龙井虾仁的做法简单是浙菜菜谱里的常见菜，但怎么做龙井虾仁最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道龙井虾仁吧
龙井虾仁的配料:
大河虾1000克 。龙井新茶1克，鸡蛋清1只，绍酒1汤匙，生粉适量 。
如何做龙井虾仁
①将大河虾去壳挤出虾肉，用清水反复搅洗至虾仁雪白，滤干水后，盛入碟内，放盐和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，加入生粉、味精拌匀腌2小时 。
②将龙井新茶用滚水50克泡开约1分钟，滗出茶叶30克，乘下的茶叶和茶汁备用 。
【龙井虾仁的做法（浙菜）】③烧热锅，下油，至四成熟时，放入虾仁，并迅速用筷划散，至虾仁呈玉白色时，倒入漏勺滤去油 。下葱煨锅，将虾仁倒入锅中，迅即将茶叶连汁倒入，淋入绍酒，翻炒片刻即可 。
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