盐水牛肉的做法（湘菜）
盐水牛肉的做法简单是湘菜菜谱里的常见菜，但怎么做盐水牛肉最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道盐水牛肉吧
菜系及功效：湘菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：拌
盐水牛肉的制作材料：
主料：牛腱500克
辅料：香菜100克
调料：盐10克,白砂糖10克,大葱10克,姜10克,花椒10克,料酒50克,香油15克
盐水牛肉的特色：色彩红润，适宜下酒 。
盐水牛肉的做法：
1.牛腱子肉用盐、糖、花椒子和少许硝揉擦腌上(冬季一星期，夏季3天，其中翻动2次)，取出后要洗净；香菜摘洗干净 。
【盐水牛肉的做法（湘菜）】2.用锅下入牛腱子肉以及拍破的葱、姜、料酒和适量的水(水以没过牛肉为准)煮到七成烂为止，捞出晾凉，刷上香油，以免干裂 。
3.食用时，切薄片摆盘，淋香油，拼香菜即成 。
食物相克香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效 。
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