炒蜇血的做法（闽菜）
炒蜇血的做法简单是闽菜菜谱里的常见菜，但怎么做炒蜇血最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道炒蜇血吧
炒蜇血的配料:
海蜇血（７００克）、葱段（４５克）、黄酒（６.５克）、 白糖（１２５克）、酱油（２５克）、醋（４０克）、菱粉（４５克）、麻油（６.５克）
炒蜇血的特色：呈咖啡色，味脆嫩，为春秋季的时令菜之一 。
如何做炒蜇血:
一、将蜇血切成块子，放入冷水内浸约一天，以拔去咸味，取出，压干水分 。
二、开旺火大热猪油锅，将蜇血放入锅内拉一下，倒出，滤去油 。
【炒蜇血的做法（闽菜）】三、将黄酒、糖、醋、酱调和，倒入热锅，再将拉过的蜇血倒入略炒，立即加湿菱粉和葱段略炒，浇上麻油，翻一下起锅即好 。
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