时蔬天妇罗的做法（日本料理）
时蔬天妇罗的做法简单是日本料理里的常见菜 ， 但怎么做时蔬天妇罗最好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着来做这道时蔬天妇罗吧
时蔬天妇罗的主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克
辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量
时蔬天妇罗的调料/腌料：面衣材料：
冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc 。
如何做时蔬天妇罗：
1.将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后 ， 切成5公分长的条状 ， 鸭儿芹切小段备用 。
2.牛蒡用刀背刮除表皮 ， 准备1盆醋水 ， 将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡 。
3.将面衣材料拌匀 ， 搅拌的时候要用像切的方式 ， 最好能留一些面粉不拌入 。
4.将酱汁拌匀后 ， 煮开备用 。
5.把牛蒡捞起 ， 沥干水份 ， 撒上少许低筋面粉 ， 再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合 ， 将面衣适量加入混合拌匀备用 。
6.起油锅 ， 烧热至180℃ ， 再用平杓子勺取适量的材料 ， 放入油锅中炸至酥脆 。
7.捞起后 ， 放入铺有吸油纸的盘子中 ， 将油沥除 ， 再摆入盘子中 ， 旁边准备适量的萝卜泥 ， 酱汁则盛入小皿中 。吃的时候 ， 将萝卜泥放入酱汁中 ， 再夹取天妇罗 ， 沾取酱汁一起食用 。
注意事项：
1.作法2的醋水是将水100㏄、醋3㏄混合 ， 制作成浓度3%的醋水 ， 可防止牛蒡褐化变黑 。
2.面衣材料中的低筋面粉要过筛之后使用 。
【时蔬天妇罗的做法（日本料理）】3.油炸时 ， 可用筷子插入天妇罗中心 ， 使其受热均匀 ， 炸出来的成品口感才能一致 。
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