番茄起士塔的做法（糕点小吃）
番茄起士塔的做法简单是糕点小吃里的常见菜 ， 但怎么做番茄起士塔最好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着来做这道番茄起士塔吧
番茄起士塔的制作材料：
主料：小麦富强粉80克,小麦面粉120克
辅料：奶油136克,鸡蛋200克,樱桃番茄200克,牛奶375克,奶酪100克
调料：盐7克,胡椒粉15克,白砂糖50克
教您番茄起士塔怎么做 ， 如何做番茄起士塔
1. 低筋面粉（80克）、高筋面粉、奶油、盐（4克）、冰水（64克）和匀制作酥皮面团；
2. 已完成的酥皮面团用擀面棍擀成长48厘米、宽48厘米、厚度约0.2厘米的酥皮面皮 ， 静置松弛30分钟；
3. 取圆形模型的底部放置在面皮上 ， 再切出大于模型的圆形面皮；
【番茄起士塔的做法（糕点小吃）】4. 再将形面皮放置于模型内后 ， 用手捏出所需要的开关再切去多余的酥皮面皮备用；
5. 将全蛋、低筋面粉（40克）搅拌成面糊；
6. 取一锅 ， 放入鲜乳、盐、细砂糖一起加热煮沸 ， 再冲入面糊中搅拌至浓稠；
7. 再加入粗黑胡椒粉、鲜奶油一起搅拌均匀备用；
8. 在酥皮面皮上面 ， 撒上适量的乳酪丝后 ， 再将切对半的小番茄放入；
9. 取搅拌均匀的面糊倒入面皮塔模内 ， 再撒上一层乳酪丝后 ， 放入烤箱中以上火180℃、下火200℃烤约30分钟 。
番茄起士塔的制作要诀：
酥皮制作方法：
1. 将奶油切成小块状后 ， 加入低筋面粉、高筋面粉和盐一起搅拌均匀 ， 直到呈现出沙粒状态；
2. 加冰水一起搅拌成面团后 ， 滚圆松弛30分钟；
3. 使用擀面棍将面团擀成长度为宽度的4倍大；
4. 将左右两端各4/1处的面皮向中心处折叠；
5. 将已折叠好的部分酥皮面皮再度折叠 ， 并以保鲜膜包裹后 ， 再静置松弛30分钟；
6. 反复将步骤3到步骤5的动作共四次即可 。
食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。
樱桃番茄：樱桃番茄忌与石榴同食 。
奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪 。
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