葡萄酒可以做菜吗？
说到酒 ， 相信大家应该也知道 ， 它不仅可以饮用 ， 还可以被用来当做佐料来制作美味佳肴 ， 比如我们我们常见的啤酒、黄酒等等 ， 那么葡萄酒可以做菜吗 ， 烹饪时怎么选择合适的葡萄酒呢？
1、根据葡萄酒的残留糖分进行选择
【葡萄酒可以做菜吗？】 葡萄酒可以根据残留糖分的含量 ， 大致分为干型和甜型两种 ， 前者的残留糖分含量较低 ， 后者的较高 。烹饪的时候 ， 随着水分和酒精的蒸发 ， 葡萄酒中的糖分会得到浓缩 ， 让菜肴变得更甜 。考虑到这一点 ， 在烹饪咸味菜肴时 ， 一般选用干型的葡萄酒（干红或干白皆可） ， 而在烹饪甜食时 ， 一般选用甜型的葡萄酒 。
2、根据葡萄酒的酒体和颜色进行选择
总的来说 ， 白葡萄酒适合用来烹饪一些口味温和的鱼类和鸡肉类菜肴 。烹饪味道较重的牛肉及其他红肉类菜肴时 ， 应该使用酒体丰满的红葡萄酒 ， 这种葡萄酒中的单宁可以去除菜肴的油腻感 。不过 ， 如果使用这些葡萄酒来烹饪一些口味比较清淡的菜肴 ， 它们会给菜肴带来令人不愉快的苦涩味 。
3、根据配酒来进行选择
如果你打算用一款特别的葡萄酒来搭配某道菜肴一起进餐 ， 那在烹饪这道菜肴时 ， 就要考虑一下菜肴中的葡萄酒是否会与配酒发生冲突 。是烹饪用酒和配酒都选用同一款 ， 这样可以取得菜肴和配酒两者相得益彰的效果 。如果你想要选用两款不同的烹饪用酒和配酒 ， 那提前品尝一下它们 ， 看它们是否会形成冲突 。
推荐阅读
- 15岁可以用眼霜吗？15岁女生用眼霜好不好？
- 宝宝可以喝甘草茶吗？宝宝喝甘草茶有什么好处？
- 女人为什么容易怕冷？女性常吃什么可以保暖？
- 如何预防男人中年发福？预防中年发福可以做什么运动？
- 常吃哪些食物可以长寿？老年人饮食需要注意什么？
- 女性冬季手脚冰凉怎么办？吃什么可以缓解手脚冰凉？
- 烧开的水面上的浮渣是什么？热水上的浮渣可以喝吗？
- 上班族压力大吃什么好？上班族吃什么可以缓解压力？
- 宝宝多大可以戒夜奶？帮助宝宝戒夜奶的方法有哪些？
- 电子烟可以用来戒烟吗？电子烟有哪些危害？