用生理学原理解释绿茶红茶乌龙茶区别
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【用生理学原理解释绿茶红茶乌龙茶区别】文章题目：用生理学原理解释绿茶红茶乌龙茶区别
绿茶、红茶、乌龙茶的区别如下：
1.绿茶：不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点 。名贵品种有：龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、 顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶等 。
2.红茶 ：红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶，发酵程度大于百分之八十 。红茶在加工过程中．茶鲜叶中的主要化学成分茶多酚在酶的作用下进行了一系列的酶促化
小知识
学变化从而红茶表现出很好的生理活性 。红茶的名字得自其汤色红 。名贵品种有：祁红、滇红、英红等 。
3.乌龙茶 ：也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶 。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝功夫茶 。名贵品种有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶等 。
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