什么是冰酒？
【什么是冰酒？】冰酒（英语Icewine，德语Eiswein）顾名思义就是冰葡萄酒的意思 。跟“有机”一词一样，冰酒在不同的国家有不同的定义 。一般说来，冰酒指的是用采摘时已经冻硬的葡萄酿造的甜白葡萄酒 。但在正宗冰酒产地加拿大和德国，冰酒的定义强调的是自然冰冻 。《葡萄酿酒技术规范》中对冰葡萄酒的定义是：将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒 。
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