白酒成分主要是什么？
【白酒成分主要是什么？】白酒的主要成分是乙醇和水（占总量的98％－） ， 而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物（占总量的1％－2％）作为白酒的呈香呈味物质 ， 却决定着白酒的风格（又称典型性 ， 指酒的香气与口味协调平衡 ， 具有独特的香味）和质量 。乙醇化学能的70％可被人体利用 ， 1克乙醇供热能5千卡 。酸、酯、醇、醛等这些并没有多少有营养的 ， 只是香味而已 。
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