芝麻贝果家常做法 你学会怎么做了吗
1、贝果:高粉160克 ， 中粉90克 ， 干酵母1/2小匙 ， 糖10克 ， 盐1/2小匙 ， 水120克 ， 黄油8克 ， 黑芝麻13克 。煮贝果糖水：水1000克 ， 糖50克
2、将除黄油以外的所有原料放在一起 ， 打至面筋扩展、表面光滑 ， 再加入黄油 。我用面包机揉了20分钟
3、揉至可拉出大片薄膜；面团平均分割成8个 ， 滚圆后松弛10分钟
4、将松弛好的面团擀成椭圆形 ， 翻面后压薄底边 ， 有助于收口；自上而下卷起来 ， 收口处捏紧 。面团搓长 ， 一头擀成薄片
5、将长条形面团围成圈 ， 用薄片将另一头包好；将贝果胚排在垫了布的烤盘上 ， 放暖气上发酵1.5小时
6、将糖水煮沸后转小火 ， 将发酵好的贝果胚表面朝下放入其中 ， 两面各煮30秒钟 。（煮贝果前开始预热烤箱）
【芝麻贝果家常做法 你学会怎么做了吗】7、将煮好的贝果捞出来沥去水分 ， 排在烤盘上；入预热200℃的烤箱 ， 中层 ， 上下火 ， 20分钟
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