骨头汤里白色的东西是什么 炖骨头汤里白色物质是什么
1、骨头汤里白色的东西是脂肪 。
【骨头汤里白色的东西是什么 炖骨头汤里白色物质是什么】2、平时经常吃的肉类主要组成部分是蛋白质和脂肪 ， 而且还有部分的水分、碳水化合物和各种维生素 ， 此外猪骨的蛋白质含量更高 。平时在菜市场购买的新鲜的肉类 ， 有较多的血水、杂质 ， 所以很多人会把猪肉焯水 。随着前面几次的焯水猪肉中的血水、杂质基本上清理的差不多了 ， 这个时候漂浮的白色物质是营养物质 ， 是蛋白质溶出到肉汤里形成的 ， 而且没有异味 ， 可以保留 。
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