馄饨馅的制作方法和调料配方 怎样制作馄饨馅
1、新鲜瘦猪肉400g ， 新鲜肥猪肉200g ， 鲜虾仁200g ， 盐3/2茶匙 ， 细糖1/2茶匙 ， 味精1茶匙 ， 鸡蛋1个 ， 白胡椒粉1茶匙 ， 香油1大匙 ， 葱末适量 ， 姜丝适量 ， 生抽或蚝油适量 。
2、葱切成末、姜切成细丝、生抽或蚝油适量 。
3、猪肉及虾肉放入料理机里绞打成肉末混匀 ， 生姜切丝用约20ml温水浸泡 。
【馄饨馅的制作方法和调料配方 怎样制作馄饨馅】4、肉馅里加一个打碎的鸡蛋、并放入上述盐、糖、味精 ， 生抽、蚝油、葱末 ， 再将生姜水倒入肉馅中 ， 顺同一方向搅至肉馅上劲并搅拌均匀 ， 馄饨馅即制作完毕 。
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