冷水腌酸菜50斤放几袋盐 腌酸菜放盐比例是多少
1、腌酸菜大约每100公斤白菜 ，加0.5-1公斤盐 就可以了 。大概按照这个比例来放，放少了容易腐烂，而且味道会比较淡，放多了会比较咸 。因此，放的时候还要看自己的口味轻重 。这样的话50斤菜放半斤盐就够了 。
【冷水腌酸菜50斤放几袋盐 腌酸菜放盐比例是多少】2、有些人误以为，腌制酸菜时在酸菜缸里加盐是为了“防腐”，那就大错特错了 。事情总是“从量变到质变”的，盐加多了，就会抑制细菌的活力，停止繁殖了，酸菜就不可能酸 。乳酸菌的繁殖需要一定的盐分，才能够激发乳酸菌的活力，白菜就会比较快的变成酸菜了 。
推荐阅读
- 西北菜酸菜炒莜面的做法（西北菜）
- 家庭烤肉简单腌制方法 家庭烤肉的腌制方法是怎样的
- 焖萝卜的腌制方法 如何腌制焖萝卜
- 腌过的鸡腿肉怎么保存 腌鸡腿怎么保存
- 炒酸菜粉的做法（京菜）
- 香辣咸菜的腌制方法 香辣咸菜的腌制方法是什么
- 怎么应对吃腌菜中毒方法
- 孕妇可以吃酸菜吗？孕妇吃酸菜有哪些影响？
- 宫保鸡丁没肉怎么做好吃 宫保鸡丁没肉怎么做
- 怎样腌咸鸭蛋蛋黄出油多？咸鸭蛋的腌制方法