炸鸡腿的最佳方法 如何炸鸡腿
1、主料：笋鸡腿1对 。鸡蛋2个 。调料植物油500克 ， (实耗油50克) ， 料酒30克 ， 盐5克 ， 湿淀粉量 ， 味精5克葱、姜各15克 ， 椒盐10克 。
2、做法:
(1)将生鸡腿剖开 ， 骨成柄 ， 用刀尖将筋切断 ， 穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中 ， 入味约1～2小时 。
【炸鸡腿的最佳方法 如何炸鸡腿】(2) 将浸好的鸡腿抖掉葱、姜 ， 蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊 ， 下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金黄色时捞出 ， 蘸椒盐食用即可 。
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