麻辣烫为什么不健康，吃多了有哪些危害( 五 ) _为什么

3.小火翻炒出香味，再倒入豆瓣酱，放入火锅底料，小火翻炒出红油，直接倒入清水旺火烧开
4.然后放入丸子、牛肉羊肉，煮五分钟，最后放入莲藕片、金针菇、海带、白菜等蔬菜，放入少许盐
5.小火慢慢煮至入味后捞出放入碗里，挖一些汤在碗里，再放入香菜，撒些葱花，倒入香油辣椒油，搅拌均匀。

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做法3
麻辣全富锅
准备鱿鱼、蟹肉、海参、猪肚、白菜、粉丝、豆苗、麻辣烫料、生抽、盐、味精、葱姜蒜片、海鲜酱、香油、花生油
1、将鱿鱼切花，蟹肉切菱形块，海参、猪肚切片，白菜切块，粉丝用水泡上。
2、将以上原料下开水锅汆熟捞出。
3、炒锅注油，下葱姜、麻辣烫料炒香，投入白菜煸炒片刻，加汤、盐、生抽、味精、海鲜酱、猪肚和粉丝，最后淋入香油，撤上豆苗即可。

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做法4：
准备兔腰，毛肚，鳝鱼，猪环喉，午餐肉，鸭肠，藕片，莴笋，冬瓜，香菌，豆腐干，白菜，花菜，青菜头，牛油，菜油，郫县豆瓣酱，永川豆豉，冰糖，花椒，胡椒，干辣椒，醪糟汁，绍酒，姜米，精盐，草果，桂皮，排草，白菌，辣椒面，鲜汤
1、制卤水：炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣(先剁细)成酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料：将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制：卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4、蘸食：烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。

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