凉拌金针菇怎么做好吃，焯水多长时间好( 二 )
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4、捞出沥干水份，将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中，淋上调好的调料汁
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5、然后开锅热油，下姜丝、辣椒丝、胡萝卜丝快速爆炒一下，可上一点老酒、料酒加味
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5、爆炒后倒入剩金针菇的盘子里，撒葱段和几滴香油即可 。
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凉拌金针菇成品
小贴士：1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙;
【凉拌金针菇怎么做好吃，焯水多长时间好】2、烫好的金针菇最好放到冰水里浸泡一下，可保持最佳的口感且不会一下变色;
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