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富二代家中破产 ， 学习战斧牛排制作技术 ， 抵押贷款借钱开店 。 大家好 ， 我是小鹿 ，
张先生出生在广东的一个富裕家庭 ， 父亲在当地经营着一家大型连锁酒店 。 回想起当年的生活 ， 张先生说那时虽还没有富二代的概念 ， 但自己绝对已经是富二代了 ， 他家的酒店名字就不透露了 ， 按照现在的说法应该算是一个会所了 。 他上大学时 ， 每月生活费至少有5000元 ， 在当时的校园里绝对算得上是富二代的水平了 。
但是好景不长 ， 父亲经营近十年的酒店关门了 。 张先生的生活费从每月5000多一下子掉到了200元不到 。 那段日子 ， 张先生在广州一家电脑城门前发传单挣生活费 ， 这样一直坚持到了大学毕业 。
毕业后 ， 他从亲朋好友那里好不容易借来了十万元 ， 雄心壮志的办起了服装批发生意 。 一年后 ， 创业失败血本无归 。
随后他进入了事业单位 ， 此时的工作相对平静 ， 按月领着饿不死也富不起来的薪水 ， 几年下来 ， 他的债务还没还清 ， 为此 ， 他依然决定辞职下海 。
三年前 ， 在妻子的支持下 ， 他再次贷款筹资30万 ， 夫妻俩开始了人生的第二次创业 ， 在市郊承包了一块农家乐庄园 。 打造成了中高端牛排餐厅 ， 主打菜品战斧牛排 。
战斧牛排这两年也非常受欢迎 ， 价格相对较高 ， 出现在各个西餐厅的频率也是越来越高 。 因为战斧牛排 ， 又叫“带骨肋眼牛排” ， 顾名思义 ， 就是带着骨头的肋眼牛排 ， 虽然一头牛有13对肋骨 ， 但尾段的几对肋骨因为太短 ， 而且肉不够肥厚 ， 不能切成斧头状 ， 所以一头牛只最多只能切出9到10份战斧牛排 。 这个部位的牛排有漂亮的大理石状油花 ， 明明肉那么厚 ， 却不管是煎还是炙烤肉质都非常嫩 。
战斧牛排在外形上就能秒杀一众普通牛排 ， 超级霸气 ， 出场经常自带BGM ， 食客们看到战斧牛排往往已经按捺不住要吃的冲动了 。
张先生从干这行开始 ， 就特别注重食材的新鲜和质量 ， 他说：没有好的食材就做不出好的味道 。 这也是他家的牛排好吃的关键因素 ，
他熟练的 张先生熟练的 把牛排分割成3至5厘米厚的整块 ，然后消去多余的油脂 ， 保证每一根战斧牛排都是最佳的口感 。
然后给牛排撒上黑胡椒等香料 ， 用手慢慢的揉搓 ， 让味道进入到牛肉里 ， 最后再给肉的表面抹上一层油 ， 装到容器里进行腌制六个小时 。
腌制好后 ， 就可以将战斧牛排直接放在烧烤架上面 。 记住在烤的时候不要马上翻面 ， 一定要烤到牛排的一面差不多金黄了 ， 再翻过来 ， 这样能很好的锁住牛排的肉汁不会流失掉 。
烤了差不多四五分钟的样子 ， 就能把它翻面 ， 而这时候也不用像我们平时烤肉一样去刷油 ， 因为这个两个战斧牛排的油脂是非常多的 ， 所以烤的时候它的油脂是会挥发出来 ， 因此就不用再刷油了 。
大概烤了十几分钟 ， 看起来已经有五成熟的样子 ， 再烤上一会就能烤好了 。 这时我们可以烤一些其他的食材 ， 比如大虾、茄子、彩椒、菠萝、土豆、香肠等 ， 作为牛排的配菜 。
看着食材在烤的时候滋滋冒油是不是很有食欲呢 ， 张先生将烤好的食材进行分装摆盘就可以享用啦 ， 你是不是也等不及想要尝一下呢？
其实张先生的牛排店也不是这么一帆风顺的 ， 开店第一年的春节后 ， 物价急剧上涨 ， 很多食材涨了好几倍 ， 各大同行为了保持利润也纷纷涨价 ， 但张先生虽然刚开业不久 ， 一直处在亏损状态也一分未涨 ， 在食客心中赢得了信誉 。
正是凭着高度的诚信和对食材高标准的要求 ， 张先生在短短开业不到两年 ， 就收回了所有成本 ， 并还清了之前的所有债务 。
吃过他家战斧牛排的牛排爱好者们说：“只有吃这家的战斧牛排才能感觉在吃牛排 ， 吃其他牛排都感觉只是在吃牛肉而已”
现在张先生的牛排已经成了小资周末打卡的必选之地 ， 并且有非常多的回头客 ， 如今的营业额每月最少也是六位数 。 张先生说 ， 这多亏了妻子的不离不弃和大力支持 。 不得不说 ， 每一个成功的男人背后 ， 都有一个伟大的女人 。
