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近几年我国餐饮业十分发达 ， 烤肉、火锅、烧烤、炒菜的样式更是五花八门 。 可以说现在我们在家里就能吃到世界各地的美食 ， 中国的、外国的应有尽有 。 不过说起火锅 ， 最近火锅行业不景气是众人皆知 。 不同于其他餐饮项目 ， 火锅对于食材的新鲜程度、后厨的干净程度以及火锅店的服务质量都有很大要求 。
近几年来就有许多火锅店因为各种原因被政府要求整改 ， 很多明星的餐饮企业 ， 像陈赫的贤合庄、郑恺的火凤祥以及何炅父亲的炅爸爸都因为餐饮违规而被整改 。 但是要说火锅 ， 这几年最火的无疑是被称为最好服务的海底捞了 。 海底捞作为一家餐饮企业 ， 在全国连锁上千家 ， 更是在香港股市有这一席之地 。
但是最近这家口碑很好的火锅店似乎遇到了麻烦 ， 股市暴跌3000亿 ， 还有传闻说海底捞的老板娘都跑路了 ， 这到底是怎么回事呢？接下来就让我们一起来看一看 。
一、海底捞的发家史
海底捞作为目前餐饮市场上最为出名的火锅店 ， 它的品牌价值是餐饮行业里最高的 。 服务程度、食材新鲜程度和卫生环境方面在从前都是出名的好 。
而他的创始人张勇 ， 对海底捞员工的培训更是尽心尽力 。 我国第一家海底捞于1994年成立于四川省 ， 以最正宗的四川火锅闻名于全国各地 。
而海底捞的火热程度更是在餐饮业十分罕见 ， 海底捞在以前是十分受人喜爱的 。 因为在当时那个年代 ， 吃一顿火锅的花费 ， 那可不是每个家庭都能承受的 。
但是海底捞在当时的价格是真的良心 ， 基本上一个普通人在当时也能吃得起这么一个四川正宗锅底的火锅 。 所以海底捞从刚开始的一家店到现在的全国连锁 ， 基本上每天都是爆满 。
甚至海底捞的门口在饭点的时候还会排起长队 ， 可想而知海底捞到底有多么的火 。 就算现在一群朋友去吃火锅 ， 第一个选择的店铺也是海底捞 。
而且海底捞的服务也是真的好 ， 不管你是一群人吃还是一个人吃 ， 海底捞都能给你想的面面俱到 。 无论是热毛巾 ， 还是及时的倒水都是其他火锅店比不了的 。
甚至你自己一个人吃的时候还会贴心地给你在对面沙发上放上一只玩偶陪着你吃 ， 而且食材的新鲜程度也是十分讲究的 。 据传闻 ， 海底捞的食材都是经过国家检验的最新鲜食材 。
就是这样的服务质量 ， 这样的优质食材和海底捞的营销策略 ， 让海底捞在2018年9月26日正式登陆香港资本市场 ， 最初每股的价格是17.8港币 。
二、海底捞怎么了？
海底捞自从2018年在香港股市上市后 ， 风头一时无两 。 但是海底捞的火热程度却每况愈下 ， 基本上每个城市的年轻人一提海底捞就避之不及 ， 这么火的海底捞到底怎么了？
我想大家还以为海底捞是属于中国的餐饮品牌 ， 但其实大家都不知道 ， 早在海底捞刚刚上市 ， 海底捞的创始人张勇就带着妻子舒萍移居新加坡了 ， 现在海底捞是名副属实的外资企业 。
也就是这次移居让海底捞在人们心里的档次下降了一截 ， 一群支持中国火锅的人慢慢地也就不去了 。 但是这却不是海底捞市值跌3000亿的主要原因 。
前文也说了 ， 海底捞作为一家火锅店 ， 不管是品牌是否打得响亮 ， 服务是否周到都不是最重要的 。 最重要的一定是它的食材和卫生一定要有所保证 。 但是近年来不少城市的海底捞都被曝出食材不新鲜 ， 卫生环境不合格的丑闻 。
而且海底捞的价格也是相当的贵 ， 现在的海底捞和以前有了很大的变化 。 虽然比起以前要显得高大上很多 ， 但是海底捞的价格已经到了正常人吃不起的价格 。
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