易坊好文馆

  1. 首页 > 学习 >

食堂管理模式|学校食堂管理制度

学校食堂关系全校师生的安全 ， 因此 ， 必须做好食堂的管理 ， 为了办好食堂 ， 为广大师生提供优质的服务 ， 特制订以下管理制度 。
1、 进菜、售菜价格公开 ， 成本核算正确 。每日凭原始进料单进帐 ， 日结日清 。
2、 严格遵守劳动纪律 ， 按时上下班 。禁止在食品加工所吸烟 ， 严禁在上班时间喝酒 。按时开饭送菜 ， 按时供应开水 。
3、 呀爱护公物 ， 食堂餐饮具一律不出错 ， 如有遗失 ， 需及时上报总务处 ， 由总务处核实处理
4、 严格执行《食品卫生法》和饮食卫生五四制保持厨房、饭厅及周围环境整洁 ， 物品摆放有序、定位 ， 讲究个人卫生 ， 上班时间必须穿戴工作衣帽 。
5、 要节电、节油、节水、节燃料 。电灯、电扇 ， 吊扇、水龙头有专人负责 ， 及时开关 。
【食堂管理模式|学校食堂管理制度】6、 增加消防、用电、用油、设备仪表等安全意识 ， 主要设施、设备有专人负责 。
7、 加强食堂职工的心理健康指导 ， 加强对营养与食品卫生知识的培训及职业道德法制教育 。
8、 食堂工作人员必须全心全意为教育、教学服务、为师生服务 。自觉遵守校纪校规和食堂规章制度 ， 尽心尽职为食堂做好各项工作 。
9、 食堂工作人员自觉接受校膳管会的监督 ， 虚心听取师生的意见 ， 不断改进 ， 提高饭菜质量 ， 增加菜品种 ， 在色、香、味上下功夫 。
10、 食堂工作人员自觉端正服务态度 ， 礼貌待人 ， 文明分菜售菜 ， 做到师生职工一视同仁 ， 食堂人员不搞特殊化 。
11、 要严格执行采购、验收、复核手续 。所有菜一律由两位购菜员同时采购 ， 严把价格、质量、数量关 。对不合质量要求的验收员要坚决拒绝 。复核员根据又采购员两人签名的原始进料单复核数量 ， 价格有出入的要如实记载 ， 并及时报告食堂主任 。验收员、复核员均要在原始进料单上签名 。
12、 自觉接受校长、总务处的领导和监督 。

    推荐阅读


    上一篇：奖励制度|营业楼面部奖励制度

    下一篇：酒店员工守则|酒店餐饮部员工守则