养生|中医养生：粽子难消化、湿毒重，4类人尽量少吃！别等生病才后悔
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明天就是端午了
叔在这先祝大家端午安康
相信大家最近不是在吃粽子
就是在买粽子的路上
但叔要提醒你
真！别！多！吃！
因为它实在是太太太难消化了
不管你是粽子甜党还是咸党
这篇文章都建议你仔细看看
为什么粽子难消化
粽子的主料是糯米
也是驴打滚、汤圆等小吃的主原
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与大米、小麦等谷物不同
糯米黏性强、韧劲足
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这是由它的淀粉结构决定的
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显然 ， 糯米的淀粉结构更复杂
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我们人体消化淀粉
是靠α淀粉酶完成的
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α淀粉酶会将直链淀粉
砍成短链淀粉 ， 方便吸收消化
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但对于复杂的支链淀粉
怕麻烦的α淀粉酶
往往乱砍一通就收工了
根本不管有没有砍断或砍错
最终导致支链淀粉不能被完全消化
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此外
支链淀粉还有个特点
只要温度一低
它的分子凝固性就会变强
让糯米冻成一坨
更难吸收
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糯米吃多 ， 还容易长痘、生湿！
另外 ， 在中医里
糯米味甘性温
有补脾胃、治虚汗、止腹泻的功效
但容易长痘痘
李时珍在《本草纲目》中
对此也有详细记载：
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之前叔也和大家说过
黏腻的食物容易滋生湿气
而糯米本身又是温性的食物
湿气+温热=湿热
像痘疮、湿疹、荨麻疹
一般都是因体内湿毒、热毒聚集引起的
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粽子馅料 ， 难消化还易引发各种问题
除了主料糯米
粽子的馅料也是难消化的原因
1、甜粽子甜腻 ， 含糖量高
甜粽子里的
蜜枣、豆沙、果脯等馅料
都是甜腻、难消化的食物
而本身糯米经过咀嚼
淀粉分解也会产生糖
【养生|中医养生：粽子难消化、湿毒重，4类人尽量少吃！别等生病才后悔】吃完血糖升得非常快
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2、咸粽子油腻 ， 油脂含量高
咸粽子里
蛋黄、叉烧、五花肉、鸡肉等馅料
肉类偏多、油脂含量偏高
这些食物吃多了不仅易长胖
还易导致高血脂
诱发心脑血管疾病
所以 ，吃粽子还得分人群
若你的有以下特征 ， 就不建议吃了
4类人不适合吃粽子
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如果嘴馋不小心吃多了
叔建议你喝杯茶消消食
乌龙茶或绿茶都是不错的选择
冲泡时还可再加上一瓣陈皮解腻
简直完美~
端午 ， 叔真心希望大家吃得健康
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参考资料：
[1]刘姿含. 养胃健脾说糯米[J]. 山西老年 ， 2017(2)：57-57.
[2]曾耀胜. 无油脂热糯米怎么成为糖尿病患者的大敌？[J]. 营养与食品卫生 ，2011 ，000(009)：53-54.
[3]费小桂. 吃粽子的学问[J]. 食品与健康 ， 2009 ，000(006)：42-42.
[4]卞华伟. 吃粽子 ， 糯米才是"关键词"[J]. 家庭医生 ，2008 ，000(012)：13-13.
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