苋菜|这菜3元一斤，钙含量可与牛奶媲美，现在正当季，很多人却忽视了！
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端午节将至，除了粽子，这道传统美食别忘吃，寓意：一年红红火火。“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换”。要说六月份最不能错过的蔬菜是什么？那肯定就是苋菜了，6月苋菜正当时，不仅鲜嫩，而且非常便宜，只需要几块钱一斤，不管是拿来凉拌、清炒还是做汤，都是特别脆嫩爽口的。
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苋菜俗名"人青菜"，又有“长寿菜”之美称。我国南方苋菜品种有很多，依照叶色的不同，可分为绿苋、红苋、彩色苋三个类型，苋菜富含多种营养素，具有清热解毒、除烦解暑等多种好处，营养价值比菠菜还高，钙含量更是鸡蛋的5倍，是夏天不可错过的时令蔬菜之一。
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平常我们吃的都是绿色或者绿红相间的苋菜，那么红苋菜你们见过没呢？红苋菜的叶片呈卵圆形或近圆形，略有皱缩，有光泽，叶肉较厚，叶、柄、茎均为紫红色，非常的漂亮。今天在菜市场花了3块钱买了一把红苋菜。端午临近，作为当日午餐“端午十二红”中必不可少的“一红”，早已列入老百姓的菜单里，寓意红红火火，记得吃哦。
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1、把红苋菜的叶子摘下来，苋菜梗比较粗，所以我没有留菜梗。由于苋菜叶子不光滑，容易沾上根部的泥土和沙尘，所以清洗前要先用水泡一泡，浸泡一会儿后把菜叶捞起，水底会有很多沙子，然后换一次水，冲洗一遍，沥干水备用。
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2、炒锅放入少许油，油热后放入切碎的大蒜和生姜，煸炒出香味，炒苋菜一定要放大蒜，除了能增加香味，还有着灭菌的用处。
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3、倒入苋菜叶，用大火不断翻炒，炒菜的时候不要盖盖子，也不要盖上盖子就转中火焖，要用锅铲或者筷子不断翻炒。
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4、菜叶出水变软后放入少许食盐，翻炒均匀，喜欢口感细腻柔软的就多烧一会，断生后就可以出锅了。
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以蒜瓣为红苋菜作衬头，红白相杂，格外生色，一道好看又好吃，而且做法非常简单的炒苋菜，你学会了吗？这菜3元一斤，钙含量可与牛奶媲美，现在正当季，很多人却忽视了。喜欢美食的朋友们可以关注“有点煮意”，小编每天都会分享不一样的美食菜谱。本图文作品系“有点煮意”原创，您的关注、转发和评论对有点煮意是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体盗用，盗用必究！
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