叶菜|小时候这种叶子，基本上用来喂猪，如今越来越受人们喜欢！
点击右上角的绿色字，关注【农爱邦】，了解更多最新农村热点资讯！小时候红薯叶是种植红薯的副产品，基本上用来喂猪，好像猪很喜欢吃。近几年红薯叶成为了一种新蔬菜，深受城里人喜欢，红薯叶和所有的叶菜一样，有低热量和富含膳食纤维的特点。
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红薯叶突出的特点是蛋白质含量高，达到3.1?和牛奶差不多了，比大部分叶菜都多。不过可不要认为红薯叶就是补充蛋白质的食物了，因为平时大家一般不会天天吃，另外红薯叶的蛋白质不是优质蛋白，吸收率和人体利用率远远低于牛奶。
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红薯叶还有一个营养特点是维生素A和胡萝卜素含量很高，比胡萝卜还高。钙钾这两种矿物质含量也很丰富。所以说，红薯叶真的是很好的蔬菜。
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红薯叶和其它蔬菜一样含有抗氧化成分，但是平常我们吃的量也不可能有明显的作用。红薯叶铁含量一般，吸收率更低，补铁治疗贫血的作用远远不如猪肝和瘦肉。至于增强免疫力则纯粹是没影子的事。你喜欢吃红薯叶吗？了解更多相关资讯，请关注：农爱邦
