实锤！世卫公布致癌名单：除了中式咸鱼，这3种食物也要少吃
日常生活中 ， 不少人认为咸鱼和腊肉不仅容易存放 ， 还味道美味 ， 因此深得大家喜爱 。 但有的人却因为吃咸鱼吃出了麻烦 。
今年45岁的藏女士平常非常喜欢吃咸鱼、咸菜、腊肉等腌制食品 ， 可以说活了大半辈子就吃了大半辈子 。
最近藏女士不知为何总感觉左耳闷 ， 且听力有所下降 ， 刚开始她并没有太过在意 ， 想着应该是小毛病 。
经医生检查后发现 ， 藏女士的耳鼓室内积液 ， 进一步CT检查结果显示：藏女士得了鼻咽癌 ， 而且已经到了中期 。
医生表示 ， 这与藏女士平时的饮食习惯脱不了关系 。
本文插图
一、实锤：中式咸鱼被列入“致癌名单”
众所周知 ， 鱼在死后是不容易保存的 ， 而生长在海边的渔民会通过腌制等方法使鱼保存得更久 。
然而在腌制咸鱼的过程中 ， 会经过脱水这一步骤 ， 就在这一个过程中 ， 会生成有致癌性的亚硝基化合物 。
相关资料显示 ， 腌制咸鱼所用的粗粒盐中含有大量不少硝酸盐 ， 而后在细菌作用下成为亚硝酸盐 ， 进入人体后迅速代谢转化为癌性极强的二甲基硝胺 。
早在2015年 ， 世界卫生组织（WHO）就已经将中式咸鱼列入“致癌名单”当中 。
本文插图
二、出现这些症状 ， 警惕鼻咽癌“来临”
鼻咽癌是恶性肿瘤的一种 ， 严重的话可能危及性命 。 但有专家表示 ， 早期鼻咽癌的治愈率能达到90% ， 因此早发现早治疗十分重要 。 一旦发现以下症状 ， 及时就医检查：
1.耳鸣
不少鼻咽癌患者在被确诊前都曾出现耳鸣、耳闷、听力下降等症状 ， 这是肿瘤堵塞咽鼓管咽口所致 。 因此 ， 如果反复耳鸣等情况应该警惕 。
2.鼻子出血
对于流鼻血 ， 很多人第一反应是鼻子有破损或上火所致 ， 一般止血后便不在意了 。 但如果清晨起来就流鼻血 ， 或者鼻血反反复复 ， 有涕血的情况 ， 就应重视起来 ， 及时就医 。
3.淋巴结肿大
在鼻咽癌早期 ， 淋巴结会增大 ， 质地摸起来较坚硬 ， 活动性差、无痛感 。
本文插图
三、这些致癌食物也要尽量远离
1.霉变的食物
老一辈大多都很节俭 ， 一些水果就算发霉了也会削掉坏的一半 ， 留着好的一半自己吃 。 殊不知霉变食物产生的毒素轻则腹痛 ， 重则致癌 。
霉变食物中的致癌物就是黄曲霉毒素 ， 又名“赛砒霜” ， 是迄今发现的毒性和致癌性最强的真菌毒素 。
其含有的毒素是氰化钾的10倍、砒霜的68倍 ， 即使在在100°的高温下进行20个小时的灭菌 ， 其破坏性可想而知 。
本文插图
2.烧烤
夏天到了 ， 约上三两好友 ， 吃着烧烤想必是大家经常做的一件事吧 。
但你知道吗？食品中的脂肪、胆固醇等成分在高温的下容易形成致癌物苯并芘 。 尤其是烤焦的部分 ， 苯并芘生成量将显著增加 。
看似香喷喷的烧烤可能是一只笑面虎 ， 不仅引发肺癌、胃癌、膀胱癌及消化道癌等多种癌症 ， 还能使胎儿畸形或造成幼儿免疫功能下降等 。
3.酒精
经常喝酒会增加致癌的风险 ， 但酒精本身并不是致癌物 ， 真正危险的是它在体内的代谢产物——乙醛 。
乙醛能够直接结合DNA ， 诱发DNA突变 ， 导致体内细胞死亡 ， 诱发慢性炎症和细胞复制 ， 增加癌变概率 。
世卫组织也早就把乙醇列为一级致癌物 。 有研究显示 ， 41%的口腔癌和21%的食道癌都与饮酒有关 。
本文插图
生活中有些东西我们明知吃了对身体没有好处 ， 但就是管不住自己的嘴 ， 今天小九在这又为大家科普了一番 ， 希望了解后尽量少吃或远离 。
参考资料：
[1]《世卫报告称中式咸鱼致癌 ， 你还吃吗？很多老友表示还会钟爱》.番禺日报.2015-11-03
《世卫最新发布！7种致癌炸弹 ， 就藏在中国人的饭桌上！》
【实锤！世卫公布致癌名单：除了中式咸鱼，这3种食物也要少吃】未经作者允许授权 ， 禁止转载
推荐阅读
- 白领慎防“情绪性失眠”
- 最应防备的三大家居隐患
- 别老趴在桌子上睡！公布办公室午睡5妙招
- 时下最热门养生绝招大公布
- 健康小常识 盘点美媒公布的神奇健康偏方
- 喝水的学问 中医公布喝水养生法
- 雾霾的危害 国务院公布雾霾现状及危害
- 外媒公布10个健康“助推器”
- 公布 人体十大最佳黄金养生时间
- 健康小常识 俄国公布的12个健康贴士