喝牛奶，6个真相要知道！这些时候、这几种人最好别喝！否则身体都不答应
本文专家：王仲，成都市第五人民医院临床营养师、副主任医师
本文首发于成都商报四川名医（scmingyi），略有删减，版权归原作者所有。
每天打开电视，只要你看得足够久，就一定能够听到：“多喝牛奶长高高”这句广告词……
也有人认为多喝牛奶身体好、皮肤能变白……还有人说，为了老了以后摔一跤不骨折，牛奶，得喝！
但是，到底什么是正确“喝奶”。
优质牛奶长啥样？挑选之前要“三看”
超市里的“牛奶”琳琅满目，纯牛奶、核桃奶、花生奶、酸酸乳……如何知道自己买到的是不是“优质牛奶”呢？
首先，看牛奶的类型：是否有标注“灭菌乳”或者“巴氏杀菌乳”；
其次，看配料表：是否标注为“生牛乳”；
最后，看营养成分表：蛋白质含量是否≥2.95g/100ml。
如果以上三点都是，那可以认为是较优质的牛奶。
可市面上的牛奶有巴氏杀菌乳、常温奶、高钙低脂奶、脱脂奶等，大家又该如何选择呢？
牛奶品种那么多，适合哪一种？
巴氏杀菌乳，就是我们通常所说的“鲜牛奶”，这类牛奶口感和风味更好，但是需要冷藏保存，且保质期较短，所以如果需要携带牛奶外出，在旅途中饮用，或者需要储存较长时间，最好选择常温奶（全脂奶、高钙奶、低脂奶和脱脂奶都属于常温奶）。
对于钙需求量更高的人群，如孕中晚期的孕妇、产妇以及老年人，可以优先选择高钙奶。
对于儿童和体重正常的成年人，可以选择全脂奶，全脂奶由于脂肪含量较高，因此口感更佳。
相比于全脂奶，低脂奶和脱脂奶主要是脂肪含量有差异，适合高血压、血脂异常以及需要减重的人。
注意！不同人群不同量
凡事都有个量，过犹不及，牛奶也一样。不同人群每天该喝多少牛奶？医生推荐：
1. 一般人群
《中国居民膳食指南（2016版）》推荐一般人群可每日饮用300g（相当于一盒纯牛奶+一小盒酸奶）的液态奶。
建议孕中晚期的孕妇和产妇每日饮奶量再增加200g，总量达到500g。
2. 学龄前儿童
建议每天饮用300~400ml奶或相当量的奶制品，比如牛奶、酸奶、奶粉或者奶酪，以保证钙的摄入量达到适宜的水平。
3. 学龄儿童
要保证每天至少喝300ml的奶或奶制品，同时也要积极地参加身体活动，促进钙的吸收。
4. 老年人
建议每天饮奶300ml，多选择低脂奶或脱脂奶，预防肌肉衰减。
喝牛奶也有禁忌！这几类人群不能喝
牛奶虽好，但也不是想喝就能喝的，医生表示，如果身体条件不允许，喝了反而不适……
1. “乳糖不耐受”人群：
生活中经常会发现有人喝了牛奶之后会感觉腹胀、腹痛甚至拉肚子，主要是因为这类人群体内缺乏乳糖酶或乳糖酶活性很低，无法分解牛奶中的乳糖，这就是经常说的“乳糖不耐受”。
建议：这类人群饮用牛奶可以采用加温后少量多次的方式，同时一定要搭配主食，以延缓胃排空，增加乳糖在小肠的停留时间，减轻乳糖不耐受症状。
或者选择市面上的低乳糖牛奶和无乳糖牛奶，如舒化奶。当然也可以直接选择不喝牛奶，改喝酸奶或者奶酪。
提醒：如何选择低乳糖牛奶和无乳糖牛奶呢？教你一个小妙招，学会看食物营养成分表：低乳糖牛奶（乳糖含量≤2g/100ml），无乳糖牛奶（乳糖含量≤0.5g/100ml）。
无乳糖
文章插图
低乳糖
文章插图
2. 有中度或重度痘痘人群：
需要减少牛奶的摄入频率。
牛奶中含有一些特定成分：胰岛素样生长因子（IGF-1）和一些性激素衍生物，这些成分与痤疮，也就是我们常说的痘痘形成有关。与全脂奶相比，低脂奶和脱脂奶致痘更严重。
所以，对于轻度痤疮患者，每日可以喝一杯奶；对于中度及重度的痤疮患者，需要减少牛奶的摄入频率，或者选择无糖酸奶！
3. 牛奶蛋白过敏人群：
不推荐喝牛奶。
有的人喝牛奶后会出现皮疹、丘疹等症状，这时候需要去医院找医生确诊。
牛奶蛋白过敏的婴儿，需要回避牛奶源，同时在营养医师的指导下使用特殊医学用途配方奶粉，如深度水解奶粉或者氨基酸奶粉。
4. 腹部手术后患者：
不宜立即喝牛奶。
腹部手术后的患者胃肠功能恢复或多或少受到影响，而牛奶蛋白是大分子蛋白，在胃肠道消化过程中容易发酵产生气体，加重肠胀气，不利于胃肠道功能的恢复。
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