山头|农村山头常见的野菜，是难得的药材，开胃下气，还调节心血管功能
1、水晶菜
水晶菜是日本最新育成的一种外型新颖、含矿质营养丰富的蔬菜新品种，全称白茎千筋京水菜。为白菜亚种的一个新育成品种。以绿叶及白色的叶柄为产品的一二年生草本植物。外形介于不结球小白菜和花叶芥菜（或北方的雪里蕻）之间，口感风味类似于不结球小白菜。可采食菜苗，掰收分芽株，或整株收获。市场性好
水晶菜的功效与作用
每100克水晶菜的茎叶中含水分94．04克，维生素C53.9毫克，钙185．0毫克；钾262.5毫克。钠25．58毫克，镁40毫克，磷28.9毫克，铜0．13毫克，铁2．51毫克，锌0.52毫克，锰0．32毫克，锶0．93毫克，由于水晶菜含钾高含钠低，因此对调节心血管功能有相当好的作用
水晶菜的制作技巧
是大锅测肉的上好配菜，可作汤、炒食，也可腌渍后食用
水晶菜含钾高含钠低，因此对调节心血管功能有相当好的作用。水晶菜一般可用来炒制、腌渍、涮火锅、煲汤等。
2、芜菁
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芜菁性味，苦辛，能开胃下气，利湿解毒。治食积不化，消渴，热毒风肿等。
功效
具有开胃下气，利湿解毒的功效
禁忌人群
热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血、内热偏盛者、高血压、血管硬化人群应该少吃芜菁
适宜人群
一般人群都可以食用，尤其是母婴、儿童、青少年、老人、职业人群、更年期妇女、久病体虚人群更加适宜
3、野生木耳
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野生木耳是一种中温性菌类，多生于中山森林中的树桩或朽木上，木耳不仅美味，而且药用价值极高，可用木耳食品进行食疗。
黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。
【 山头|农村山头常见的野菜，是难得的药材，开胃下气，还调节心血管功能】这些野菜你吃过吗？你的家乡有吗？
