饮食养生|以形补形，吃啥补啥，是中医的一场骗局？不一定！研究发现新证据
马上高考了 ， 王妈最近去超市囤了几斤核桃 ， 她希望孩子在这段日子能多吃点核桃 ， 补补脑 ， 争取考上好大学 。
王妈此番操作 ， 让我不禁想起流传于民间的两个概念：“吃啥补啥”、“以形补形” 。
核桃因外形长得像人脑 ， 被认为具有补脑功效 ， 除此之外 ， 红枣补血、骨头汤补钙等食疗方 ， 也始终在坊间流行 。
不过 ， 近些年来 ， “吃啥补啥”的说法已成为辟谣对象 ， 批判的文章比比皆是 ， 如今只要一提起 ， 大多数人脑海中都会冒出两个字：骗子 。
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一、当我们反对“吃啥补啥”时 ， 究竟在反对什么？
吃啥补啥 ， 真的是空穴来风吗？
早在唐朝时期 ， 药王孙思邈就发现了动物脏器与人类脏器的相似性 ， 并首次提出“以脏补脏”的说法 。 明朝时期 ， 医学家李时珍提出“以骨入骨 ， 以髓补髓”的类似理念 。 随着这种用药方式的流行 ， 民间慢慢出现了“以形补形”、“吃啥补啥”的概念 。
尽管古典医籍有所记载 ， 但在现代生物学看来 ， 所谓的“以形补形”简直荒谬 ， 因为西医更注重分析食物的营养成分 ， 不管人吃的是什么 ， 也不管红枣有多红、核桃有多像大脑 ， 它们最终都会被消化分解成氨基酸、葡萄糖等基础营养物质 ， 无法补益到特定部位中去 。
医生常说的“吃燕窝不如吃鸡蛋” ， 也是基于这一理论 。
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一直以来 ， “吃啥补啥”始终未被科学证实 ， 以至于人们会对中医产生质疑、失去信心 ， 并引发中西医纷争 。
即便如此 ， 身边总有人以亲身经历告诉我们 ， “吃啥补啥”有一定道理：朋友声称自己儿时贫血 ， 服用阿胶一段时间后 ， 贫血症状消失了；来自广东的友人 ， 肺燥时喝猪肺西洋菜汤 ， 腰酸背痛时吃猪腰炖杜仲 ， 总是能“汤到病除” 。
没有证据能证明“吃啥补啥”的正确性 ， 但人的直观感受却确确实实存在 ， 这到底是为什么？难道是心理暗示在作祟？“吃啥补啥”究竟有没有合理的生物学解释？
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二、饱受质疑的“吃啥补啥”理念 ， 或许得到解释
在过去的十余年里 ， 来自南京大学生命科学学院的张辰宇教授 ， 一直将目光聚焦于一个领域——微小RNA（microRNA） 。
微小RNA是一段长度在20个碱基左右的核糖核酸片段 ， 广泛存在于生物体中 。 一个生物自产的微小RNA ， 可干扰蛋白质生产的效率 ， 还能进入线粒体控制其基因表达 。
按这个说法 ， 倘若其他物种的微小RNA分子进入了人体内 ， 是否会对人体基因产生调控作用？
2012年 ， 张辰宇团队在《Cell Research》上发表一篇文章 ， 报告了一项令人惊讶的发现：动物体内的血清和器官里 ， 竟然找到了植物微小RNA的踪迹 。 比如 ， 水稻中的“MIR168a”微小RNA ， 在中国人的血清中含量特别丰富 。 看起来 ， 它们可通过消化系统进入人体血清与器官 。
研究还显示 ， 水稻微小RNA“MIR168a”可抑制LDLRA1基因在肝脏中的表达 。
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通俗点来说就是：大米中的微小RNA ， 可通过饮食进入人体 ， 避免被消化系统彻底分解 ， 最终进入血液与器官中 ， 实现基因的跨物种调控 。
这项研究让人感到振奋 ， 如果情况属实 ， 那么就意味着“吃啥补啥”可能有科学的解释：吃这件事 ， 不仅仅是分解、吸收那么简单 ， 还可能包含生物信息的传递 ， 人也许会受到食物中微小RNA的影响！
当然 ， 这篇文章一经发布便引来了质疑 ， 但张辰宇团队对微小RNA的研究也没有止步于此 。
2020年8月 ， 《Cell Research》再次刊登了张辰宇团队的相关研究 。 新的研究发现 ， 动物体内一种名为“SIDT1”的蛋白质 ， 专门负责将微小RNA从细胞外运送至细胞内 ， 再次说明 ， 微小RNA很可能会实现跨物种传播 ， 并对机体活动产生某些影响 。
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张辰宇团队两项关于微小RNA的重磅研究 ， 让“吃啥补啥”有了“翻身”的希望 。 当然 ， 即使张辰宇团队的研究被完全认可 ， 也不能说明“以形补形”一定正确 ， 只是说该项研究可作为中医研究的一个小切口 ， 让“食疗”理论有一次辩驳的机会 。
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