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【盒马鲜生|短短四年，从叫板盒马鲜生到沦为弃子，背后公司市值蒸发超400亿】五年前 ， 盒马鲜生在上海金桥国际商业广场开出第一家门店 。 这是阿里对线下超市完全重构的新零售业态 ， 既是超市、菜市场 ， 也是餐饮店 。 消费者可以到店购买 ， 也享受“线上下单 ， 30分钟配送到家”的服务 。
同年10月 ， 马云第一次提出“新零售”概念 ， 线上与线下融合成为零售行业的新机会 。 紧接着 ， 苏宁苏鲜生、京东7FRESH、美团小象生鲜等新零售业态相继成立 。 在各大电商平台布局的同时 ， 传统零售企业也在积极应对 ， 永辉超市的表现最为积极 。
作为中国大陆首批将生鲜农产品引进现代超市的流通企业之一 ， 永辉经过20年发展 ， 在全国已开业门店数量达1023家 ， 经营面积超过750万平方米 。 业务覆盖29个省份 ， 585个城市 ， 实现一至六线城市全覆盖 。 其中 ， 福建、重庆、四川、安徽、江苏、浙江、广东等7省超市门店数超过50家 。
2017年 ， 永辉超市在福州市中心开出第一家“超级物种” ， 定位于“高端超市+生鲜餐饮+O2O”的混合业态 。 开业当天营收接近20万 ， 高档的门店环境加上新鲜的购物、就餐体验 ， 吸引了众多消费者光顾 。
短短一年时间 ， 已在北京、南京、上海、福州、深圳、厦门、成都开出26家门店 。 同年12月 ， 腾讯以42.15亿元入股永辉超市 。 这是腾讯第一次投资线下商业 ， 业界普遍认为 ， 此举是为了对标盒马鲜生 。
从经营模式上看 ， 两者有十分相似之处 ， 都是主打“生鲜+餐饮” 。 超级物种不同的门店 ， 采取的是不同“物种”搭配组合 ， 包括鲑鱼工坊、波龙工坊、和牛工坊、沙拉工坊、花坊 ， 销售酒类的“咏悦汇”、卖水果的“生活果坊” ， 卖烘焙产品的“麦子工坊”、销售食品用品的“有机生活馆”等等 。
按照规划 ， 2018年要开出100家超级物种 ， 创始人张轩松甚至一度表态要在曼哈顿和硅谷开店 。 然而理想很丰满 ， 现实很骨感 ， 最多的时候门店数量仅有80余家 。 过去一年 ， 已经被曝多地关店歇业 。 今年1月 ， 杭州门店全部关闭 。
究其原因 ， 主要是定位出了问题 。 虽然定位高端 ， 但相较于高端超市又难以做出具有自身特色的产品 。 对比盒马鲜生4000-6000平米的面积 ， 超级物种的门店大多在500平米左右 。 这点面积要分一半给餐饮 ， 留给零售的空间只能存放不到1000种SKU ， 根本无法满足消费者的购物需求 。
同样是售卖帝王蟹、波士顿龙虾 ， 盒马只是将其视为热食中的一类 ， 为了引流而非盈利 ， 门店里不乏有谷田稻香、Coco奶茶这样低单价、高频次的饮食品牌 。 反观超级物种 ， 失去了海鲜这个引流利器 ， 只能引入一批以餐饮、速食为主的联营工坊 ， 但效果并不理想 。
再深究一步 ， 超级物种缺少“互联网基因” ， 缺乏在大数据、物流等方面的技术优势 。 既想做餐饮、又想做零售 ， 既想做线上、又想做线下 ， 结果是两头不讨好 ， 渐渐就演变成“付着餐饮的租金去做零售” ， 亏损在所难免 。
张轩松
2017-2019年 ， 永辉云创（含超级物种等）实现营收5.7亿元、21.5亿元、28.6亿元 ， 同期分别亏损2.7亿元、9.45亿元和12.9亿元 。 2021年4月 ， 重庆、深圳等地门店接连关闭 。 相关负责人表示 ， 这是正常的业态调整 ， 超级物种已经不是集团核心业务 ， 未来还是回归（超市）主业 。 仅仅四年时间 ， 超级物种就从“宠儿”变成“弃子” 。
2021年第一季度 ， 永辉超市营业收入263.34亿元 ， 同比下降9.99%；净利润2331.84万元 ， 同比大幅下滑98.51% ， 只有去年同期（15.68亿元）的零头 。 公司市值更是跌跌不休 ， 仅剩下541.48亿元（截至5月28日） 。 与巅峰时的千亿市值相比 ， 蒸发超过400亿 。
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