糖尿病人副食怎么选，怎么吃
作者 | 控糖参考
责编 | 麦子
糖尿病患者合理选择主食 ， 并进行主、副食的合理搭配 ， 是饮食疗法的重要内容 。 副食一般指蔬菜、鱼、肉、蛋及水果等 ， 这类食物含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素 ， 是维护人体正常生理功能不可缺少的 。 这期跟广大糖友谈谈副食的选择 。
1
每天保证进食2～3种蔬菜
除了淀粉类蔬菜之外 ， 一般的蔬菜碳水化合物含量较少 ， 对血糖的影响较小 ， 它们含有大量人体必需的营养素 ， 如无机盐、各种维生素和纤维素等 。 蔬菜的种类繁多 ， 包括一些植物的叶、茎、花、苔、茄果、鲜豆、食用蕈藻类等 。 建议糖尿病患者每天至少进食500克左右的新鲜蔬菜 ， 重要的是品种要丰富 ， 保证2～3种最好 。
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2
别惧怕水果 ， 养成心中有定量的习惯
水果富含维生素、无机盐和膳食纤维 ， 对于维持人体健康具有重要作用 ， 但水果进入体内吸收较快 ， 升糖速度较快 ， 如粮食)要快 ， 所以 ， 有些糖友不敢吃水果 ， 其实大可不必 。
糖友吃水果分两种情况：第一 ， 如果糖友的血糖控制不好 ， 那最好就不要再吃水果了 。 只要将血糖控制好 ， 并稳定一段时间（1～2周）以后 ， 就可以吃了 。
第二 ， 对于那些血糖控制较好的糖友 ， 食用水果也不能太随意 ， 时刻要养成定量的观念 ， 不可过量 。
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吃水果的时间也有讲究 ， 最好在两餐之间 ， 如上午9点~10点 ， 下午15点~16点 。
再有就是水果种类的选择要优先选择血糖指数数值较低的水果 ， 例如苹果、梨、桃、草莓、樱桃、柑、柚、李子、猕猴桃等 。
3
再说肉、蛋、鱼和虾
【糖尿病人副食怎么选，怎么吃】关于这一点 ， 我们曾经写过很多文章 ， 大家可以参考【如果糖友吃肉有诀窍 ， 就这四个字】 ， 这里不再论述 。
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4
别忘了豆类及豆制品
豆类食品及豆制品非常适合糖友食用 ， 可选择的种类也特别丰富 ， 比如豆腐、无糖豆浆、豆干、豆腐丝、豆腐脑等 。 这些食物可以搭配其他副食来丰富餐桌 。 建议这些食物每天任选其一 ， 摄入量为：豆腐2～4两、豆千2两、豆腐丝1～2两、无糖豆浆400毫升左右 。
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5
油看种类、盐看量
烹调用油方面记住一个总原则 ， 别选动物油脂 ， 宜选择植物油 。 植物油有很多种 ， 其中橄榄油、茶籽油富含n－3长链多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸 ， 有利于控制血糖 ， 血脂 ， 但价格可能会贵一点 。 有些植物油 ， 如椰子油 ， 大豆油的饱和脂肪含量较高 ， 糖友就不适宜食用 。 其实 ， 不管使用何种烹调用油 ， 都要注意用量 ， 尽量做到少油 ， 每天20～30克（相当于2～3汤勺）为宜 。
至于盐的选择 ， 就是要注意用量 ， 同时要远离过量盐、隐形盐 ， 对糖尿病患者很重要且必要！请参考文章【@所有人 盐吃多了真的会得糖尿病！糖友减盐饮食刻不容缓】 。
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6
温馨提示
对糖友来说 ， 严格遵循饮食疗法是一件极具挑战的事情 ， 这需要各位糖友具备极强的自律性 。 一些不良的生活习惯和饮食爱好都要学会慢慢放弃和改正 ， 这是一场持久战 ， 谁能坚持到最后 ， 谁就能战胜糖尿病 。
最后想对所有糖友说 ， 坚持就是胜利 ， 我们将永远和你在一起 ， 一起战糖！
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