鱼籽|夏季遇到这食材别错过，富含优质蛋白，孩子多吃头脑聪明学习好
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初夏时节，我家买鱼的时候喜欢买带有很多鱼籽的母鱼，您家喜欢买什么样的鱼呢？听鱼贩子说，很多人不喜欢买带鱼籽的母鱼，认为去了鱼籽，鱼肉就不多了。鱼籽可是个好食材，不懂真可惜。鱼籽有很高的营养，是天然的“补脑菜”，它富含卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等多种优质动物蛋白，还有钙、铁、磷和多种维生素，孩子长身体正需要这些营养。孩子多吃鱼籽，头脑聪明学习好。
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小时候常听人说，孩子吃多了鱼籽不认识数字，把鱼籽当垃圾扔掉。其实孩子多吃鱼籽不仅可以促进生长发育，还有益智健脑和增强体质的好处。我家喜欢吃鱼籽，经常会买鱼籽来做菜。用鱼籽和豆腐一起煮，营养好吃又下饭。今天就给大家分享一下鱼籽豆腐煲的做法，需要准备的食材有：鱼籽 半斤，鱼肝 1对，豆腐 1块，料酒 2勺，生姜 1块，香菜 2棵，蒜米 2瓣，自制黄豆酱 2勺，食用油 适量，盐 适量。
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第一步：鱼籽买回来简单清洗干净，小心地撕掉包裹鱼籽的薄膜，淋上料酒腌制10分钟，倒掉腌出来的水分。我这次买的是鲤鱼籽，6块钱1斤，买一份刚好半斤，有2大块正好可以做一盘菜。夏天是鱼籽最多的时候，遇到别错过了。
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第二步：鱼肝清洗干净，分成小块，淋上料酒腌制10分钟，也要倒掉腌出来的水分。鱼肝是跟鱼籽一起买的，鱼肝含有丰富的维生素A和维生素D，营养也很高。
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第三步：生姜清洗干净去皮切薄片，蒜米去皮切丝，香菜清洗干净切成小段。
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第四步：烧热油锅，放适量的食用油，放入鱼籽中小火煎到鱼籽变色，翻面煎到熟透盛出来。
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第五步：放入鱼肝煎到变色，盛出来。
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第六步：豆腐沥干水分切成小块，放入锅里煎到两面微微焦黄盛出来。
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第七步：锅里重新放油，放入姜片、蒜片和香菜根翻炒出香味。
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第八步：放入自制黄豆酱翻炒出红油，加适量的水大火烧开，加适量的盐调味。
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第九步：放入煎好的鱼籽、鱼肝和豆腐，大火煮开转小火煲一会儿。
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第十步：汤汁煲到明显变少，撒上香菜的叶子。汤汁不要全部煮干，留一点汤汁泡饭正好合适。
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鱼籽是天然“补脑菜”，营养丰富，很多人却当垃圾扔，不懂真可惜。夏季遇到这食材别错过，富含优质蛋白，孩子多吃头脑聪明学习好。鱼籽和鱼肝含有胆固醇，老年人和三高人群建议少吃。
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今天分享这篇鱼籽豆腐煲的做法，您喜欢吗？鱼籽，您家吃过吗？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，帮忙点个小火箭，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，每天更新，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！
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