夏天，我经常给家人做这碗汤，汤汁鲜美，清淡营养，太好喝了
夏天 ， 我经常给家人做这碗汤 ， 汤汁鲜美 ， 清淡营养 ， 太好喝了 。
最近天气越来越热 ， 人们很容易出现心烦意乱、食欲下降、昏昏欲睡的症状 ， 这时除了要多补充水分 ， 饭前饭后喝一碗清淡爽口的汤品再合适不过 。 尤其对于火气旺盛、失眠多梦的人 ， 通过喝汤可以补充水分和营养 ， 健脾养胃、清热消暑 ， 减少疾病的发生 。
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比起经过长时间炖煮 ， 味道浓厚、营养难以吸收的肉类滋补汤 ， 清爽的蔬菜汤更适合炎热的夏天 。 番茄菌菇汤、白菜豆腐汤、西兰花虾仁汤、酸辣汤都是我熟练掌握的几种 ， 最近又爱上了丝瓜豆腐汤 ， 色泽清新 ， 入口鲜香不油腻 ， 还有减肥、美容的功效呢！
丝瓜富含维生素B ， 生长发育期的儿童和老人多吃可提高记忆力 ， 夏天是吃丝瓜最好的季节 ， 它可清炒、煮汤、做饼 ， 尤其搭配豆腐、鸡蛋等蔬菜熬汤 ， 所含营养全面 ， 可以满足人一天所需的维生素和钙质 。
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喝好汤容易 ， 做好汤却很难 。 食材搭配以营养互补、颜色漂亮为前提 ， 配菜根据个人喜好加入鸡蛋、粉条、丸子、绿色蔬菜等 。 考虑到夏季饮食应以易消化为主 ， 尽量不要加肉 ， 此外适合夏季喝的家常养生汤 ， 不需要酱油、老抽、料酒来提鲜 ， 太鲜会掩盖食材本来的味道 。
丝瓜豆腐汤
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所需食材：丝瓜一根、豆腐一块、鸡蛋三颗、大蒜3瓣、葱段、萝卜粉条素丸子（看个人喜好添加）、盐、鸡精 。
步骤一：丝瓜清洗干净切掉头尾 ， 用削皮器削去外皮 。 丝瓜和黄瓜、西葫芦不同 ， 它的表皮口感发涩发苦 ， 削掉口感才更佳 。 丝瓜切滚刀块 ， 豆腐切成小方块 ， 煮汤的豆腐最好切小一点 ， 入味后口感会更棒 。
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步骤二：碗中打入三颗鸡蛋用筷子搅散 ， 葱切段、蒜切末 ， 两根火腿斜刀切成片备用 。
步骤三：锅中加入适量油 ， 油量和平时炒菜一样就可以 ， 油热倒入葱蒜末翻炒爆香 ， 依次倒入丝瓜和豆腐 。 慢慢翻炒1分钟 ， 时间不要太久 ， 食材都炒熟的话 ， 后续操作尤其是豆腐容易软烂、碎裂 。
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步骤四：锅中加入一大碗清水 ， 我家里有三口人 ， 根据需要把控加水的量 。 这个时候可以加自己喜欢的配菜 ， 放入火腿和前两天炸的素丸子 ， 有荤有素 ， 看着非常漂亮 。
步骤五：全程中小火煮至沸腾 ， 淋入鸡蛋液 ， 蛋液下锅后迅速用筷子搅散 。 最后加少许盐和鸡精调味 ， 淋入几滴香油 ， 用勺子充分搅拌入味 ， 盛入碗中即可开吃 。
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丝瓜豆腐汤操作简单 ， 清热降火 ， 是夏日很家常的一道汤 。 丝瓜和豆腐质地偏软 ， 一个清甜一个带有独特的豆香 ， 加入鸡蛋、火腿、丸子后 ， 熬来的汤色、香、味俱全 。 吃饭的时候喝一碗刮油解腻 ， 提高身体免疫力 ， 晚上减肥我常拿它代替正餐 ， 低卡饱腹感强 ， 连喝几碗都不用担心长胖 。
制作要点：
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【夏天，我经常给家人做这碗汤，汤汁鲜美，清淡营养，太好喝了】
1、做汤和炒菜需要的调味品不同 ， 为了不掩盖丝瓜豆腐天然的味道 ， 调味品只需加入盐和香油 ， 喜欢吃鲜可以加点鸡精 。
2、配菜不固定 ， 加入海鲜菇和菌菇 ， 鲜度会上升一个档次 。 还可以加入魔芋粉、蟹棒、鱼丸、蔬菜 ， 只需要把控好食材和水的比例就可以了 。
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