蒲公英|春季到农村挖野菜，这九种野菜可以吃而且营养价值高，你吃过几种
每年四五月份是挖野菜的最好时节，而且只要你能识别，很多野菜不仅能吃，不仅好吃，还有一定的食补的功效，是药食同源、纯天然的、绿色的食材。但是如果去农村挖野菜要先问问当地人，看有没有打过农药，因为现在农村里除草基本都是靠打除草剂，打过药的野菜就别吃了，可能会要了命哈。
野菜的种类太多了，小美就来讲讲以下九种自己吃过的，并且觉得味道不错的
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一、折耳根
有的地方又叫鱼腥草，当之无愧的药食同源排名第一的野菜。很多人第一次尝食往往受不了它的腥它的冲劲，可是多吃几次之后越吃越上瘾，越吃越觉得好吃，还特别回味无穷，想到凉拌的折耳根那辣辣的脆脆爽爽的滋味就忍不住咽口水。在陕西、甘肃以及长江流域及以南的省份均有分布，具有清热解毒、利水消炎（中耳炎、肠炎、肾炎、乳腺炎等）等效。
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二、车前草
车前草在我国几乎各个省份均有分布，很好识别。有清热、明目、利尿、祛痰，对慢性支气管炎有很好的疗效。早在唐朝，就有诗人张籍作诗《车前子》“开州午日车前子，做药人皆道有神。惭愧使君怜病眼，三千余里寄闲人。”来推崇它明目的药效。但值得注意的是内伤劳倦者，脾胃虚寒者应少吃或不吃。
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三、洋槐花
白色洋槐花，中国南北各地均有分布，可做槐花麦饭，可裹上面粉政熟或油炸，可摊鸡蛋饼等。味道芳香清甜，营养丰富，可美容养颜，保持身材，保护肠道，还能抗炎抗菌，降压凉血。但值得注意的是据说红色或紫色的槐花是不能吃的，有毒。
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【 蒲公英|春季到农村挖野菜，这九种野菜可以吃而且营养价值高，你吃过几种】四、清明菜
我们这叫做“水腻子”，和糯米粉一起做粑粑，香甜可口。各地均有分布，具有祛风解表，化痰止咳之功效，能治气喘和感冒，缓解筋骨疼。
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五、蒲公英
蒲公英的嫩叶子拿来当青菜吃，是我们这里很多家庭都会有的做法，因为大家都知道它的好处：清热解毒，利尿通淋，消炎消肿止痛。我们这里蜈蚣很多，被它蛰了后就会去摘蒲公英，用它的汁液涂抹伤口，很快就不痛了，并且肿也消了。
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六、香椿芽
这个自是不必多说了的，人人都知吧，吃法也是多样，炒鸡蛋哪，拌豆腐啦，凉拌哪，营养丰富，食疗作用了得。只不过它的亚硝酸盐含量稍微高点，炒前或冷藏前应该焯下水。
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七、赖蛤蟆草
它对治感冒和支气管炎有特效。但是它及其苦寒，可不能多吃哈。
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八、苦菜
人们常说“酸甜苦辣涩”五味应调和，人体内分泌才不失调，苦菜就是苦的代表了。
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九、苜蓿草
“牧草之王”苜蓿草，也是很好的野菜，全国各地分布。苜蓿草营养价值很高，维他命C和B丰富，尤其是维他命K，其含量远超其他蔬菜。具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石之功效。
野菜好吃，也要适量，偶尔尝尝鲜，吃几回就好了，毕竟是野菜嘛。菜农小美再次提醒，采摘野菜前先问问有木有打农药。
亲爱的趣友们，你们小时候还吃过那些好吃的野菜呢？哪种是你现在还忘不了的味道呢？一起来告诉小编吧！
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